Network
Kacang buncis umumnya rendah Glikemik, artinya secara perlahan meningkatkan kadar glukosa darah setelah dikonsumsi. Mereka juga sangat tinggi serat yang membantu menjaga kadar glukosa stabil selama pencernaan.
Peneliti menemukan bahwa mengganti setengah porsi protein (terutama yang berasal dari sumber hewani) dan makanan berkarbohidrat seperti nasi dan kentang, dengan kacang-kacangan dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Faktanya, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa mendeklarasikan 2016 sebagai tahun kacang-kacangan internasional untuk membantu meningkatkan kesadaran akan manfaat nutrisinya.
Baca Juga: 10 Manfaat Kacang Panjang, Nomor 8 Mungkin tidak akan Anda Sangka
- Dapat membantu melawan kanker
Konsumsi kacang buncis secara teratur dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker usus besar, payudara, dan prostat. Kacang hijau mengandung klorofil tingkat tinggi, pigmen hijau pada tumbuhan. Tumbuhan menggunakan klorofil untuk mendapatkan sinar matahari serta nutrisi yang dibawanya.
Dalam tubuh manusia, klorofil telah terbukti mendukung kesehatan dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan detoksifikasi darah, menghilangkan jamur dari tubuh, menghilangkan bau tak sedap, dan mencegah kanker.
