Network
JURNAL SOREANG - Salmon en Croute adalah hidangan klasik yang sangat populer di restoran-restoran mewah.
Namun, siapa bilang kamu tidak bisa menikmatinya di rumah?
Berikut ini resep mudah untuk menyajikan kelezatan Salmon en Croute versi kafe yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Authentic Mie Bangladesh Medan yang Lagi Viral, Ciptakan Hidangan Lezat dan Nikmat
Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 6 porsi): 350g puff pastry lembaran siap pakai, 250g fillet ikan salmon tanpa kulit, 100g daun bayam, blansir, tiriskan, 1 butir telur, kocok lepas, ½ buah bawang bombay, cincang, ½ sdt garam, ½ sdt merica hitam bubuk, 1 sdm minyak zaitun, untuk menumis, mentega.
Bahan krim olesan: 200g cream cheese, 1 sdm air jeruk lemon, ¾ sdm kaldu ayam (gunakan merek sesuai seleramu), ¼ sdt merica hitam bubuk, 500g fillet salmon, 1 lembar puff pastry, 100g bayam segar, cuci bersih, 100g keju parmesan parut, 1 butir telur (untuk olesan), 2 sdm mustard Dijon, garam dan lada hitam secukupnya, minyak zaitun.
Baca Juga: Terbagi atas 2 Dapil, Warga Lampung Wajib Tahun Alokasi Kursi DPR per Dapil Provinsinya, Berapa Saja?
Cara membuat:
1. Potong-potong permukaan fillet ikan salmon menggunakan pisau. Baluri dengan garam dan merica dengan merata.
2. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas baking dan oleskan dengan mentega.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga aromanya keluar. Masukkan daun bayam, aduk hingga daun layu, lalu angkat.
Baca Juga: Universitas Ditantang untuk Buka Prodi yang Kekinian Bahkan 'Nyleneh', Dadang: Bisa Saja Ada Prodi Tik Tok
4. Untuk membuat krim olesan, campur rata cream cheese dengan air jeruk lemon, minyak zaitun, dan kaldu ayam menggunakan garpu hingga tercampur sempurna.
5. Tambahkan daun bayam yang sudah ditumis, kemudian aduk.
6. Ambil fillet ikan salmon, keringkan permukaannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
Baca Juga: Chicken Karage, Resep Terobosan Rasa ala Restoran Jepang yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah!
7. Bagi lembaran puff pastry menjadi dua bagian dengan ukuran yang sama. Letakkan salah satu bagian di atas loyang.
8. Ambil sebagian dari krim olesan dan ratakan di atas lembaran puff pastry.
9. Tempatkan fillet ikan salmon di atasnya dan oleskan sisanya di permukaan salmon. Oleskan juga tepi puff pastry dengan telur yang telah dikocok.
Baca Juga: Sumsel Hanya Ada 2 Dapil! Cek Alokasi Kursi DPR RI Provinsi Sumatera Selatan dan Pembagian Wilayahnya
10. Tutup dengan sisa lembaran puff pastry. Press ujungnya menggunakan garpu.
11. Buat motif pada permukaan salmon en croute menggunakan ujung pisau kecil.
12. Lakukan goresan dengan membentuk garis diagonal atau motif seperti sisik ikan. Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok.
Baca Juga: Resep Bola-bola Mie, Bekal Hemat Waktu yang Selalu Disukai untuk Anak Sekolah
13. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180° C selama sekitar 20-25 menit atau hingga puff pastry berwarna kecokelatan.
12. Angkat, biarkan sebentar, kemudian potong dan hidangkan.
Potongan Salmon en Croute dapat dinikmati bersama saus atau salad segar sebagai pelengkap.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan buat pengalaman makan ala kafe di rumahmu sendiri!***
