JURNAL SOREANG- 7 keju termahal di dunia ini sedemikian berharga karena langka dan diproduksi dari susu
sapi, kambing, domba, kerbau, dan bahkan rusa dan keledai, dengan proses rumit yang sering diakhiri dengan truffle (sejenis jamur) mewah dan serpihan emas.
Pernahkah anda mencicipi keju termahal nomor 2 di dunia yang terbuat dari susu rusa seharga Rp 14,4 juta per kilogramnya ? Namanya keju moose dari Swedia.
Andy Dilks dari Wealthy Gorilla telah menyusun 7 kerju termahal di dunia, dimana yang termurah harganya Rp 1,296 juta per kilogram dan yang termahal Rp37.44 juta per kilogramnya.
Berikut daftar 7 keju termahal di dunia:
7. Jersey Biru – $45 Per Pound (Rp 648 ribu per pon).
Anda tidak harus menjadi pecinta keju keras untuk terbiasa dengan keju Swiss, dan keju biru Jersey memiliki tampilan klasik yang dapat Anda harapkan dari keju di wilayah ini.
Ini adalah keju biru lembut yang lezat, penuh dengan urat jamur biru, putih, dan abu-abu yang mengalir melalui permukaan keju.
Keju biru artisan yang relatif baru, hanya diproduksi sejak 2006, diproduksi menggunakan susu mentah dari sapi Jersey dengan fermentasi yogurt.
Ini diproduksi di Lichensteig, terletak di St. Petersburg oleh pembuat keju Will Schmid,
dengan sapi yang digunakan untuk setiap kelompok yang dipilih dengan cermat.
Baca Juga: MENU SPESIAL PUASA: Bubur Jagung Keju, Pasti Enak Untuk Takjil Buka Puasa. Begini Cara Membuatnya
6. Caciocavallo Podolico – $40-$50 Per Pound (Rp 576 ribu - Rp 720 ribu per pon).
Konsep keju mewah tidak mengingatkan pada gambar kuda, tetapi keju Caciocavalli Podolico mendapat julukan "keju kuda", meskipun bukan karena terbuat dari susu kuda.
Caciocavallo Podolico adalah salah satu keju mahal Italia yang terkenal, kali ini berasal dari wilayah Campania di selatan negara itu.
Ini juga salah satu keju tertua di dunia, yang telah diproduksi di sini sejak abad ke-14
dari jenis sapi langka yang disebut Podolica.
Sapi-sapi ini hanya menghasilkan susu pada bulan Mei dan Juni, menciptakan peluang minimal bagi keju untuk diproduksi berdasarkan pasokan susu yang terbatas.
Baca Juga: Mudah! Resep Membuat Udang Lapis Ham Keju Ala eks Masterchef Indonesia Devina Hermawan
Keju biasanya dibiarkan berumur antara dua dan tiga bulan, digantung dalam bentuk buah pir, dan diikat menjadi pasangan yang kemudian digantung di atas tiang selama proses pengawetan.
5. Bitto Storico – $150 Per Pound (Rp 2,16 juta per pon).
Sementara produksi keju biasanya memakan waktu beberapa bulan agar keju menjadi tua, keju Bitto Storico berumur lebih lama dan dapat disimpan hingga 18 tahun untuk mengembangkan rasa
penuhnya.
Perhatian terhadap detail ini membuat Bitto Storico menjadi keju yang luar biasa untuk
menemani beberapa minuman mahal, dan rasanya yang berbeda bervariasi tergantung pada musim setiap batch diproduksi.
Bitto Storico biasanya berumur sekitar sepuluh tahun dan dibuat dengan campuran sekitar 20 persen susu kambing Orobica, dicampur dengan susu dari sapi yang merumput di padang rumput di sekitar Lembah Sungai Bitto dan Lembah Valtellina di Lombardy, Italia.
Baca Juga: Makan Keju, Jangan Ragu! 5 Keju Ini Boleh Dikonsumsi Saat Diet
Italia menghasilkan keju yang terbaik di dunia, dan jika Anda pecinta keju yang kebetulan melewati kota Gerolo Alta, Anda bisa mencicipi keju Bitto sendiri.
4. Wyke Farms Cheddar – $200 Per Pound (Rp 2,88 juta per pon).
Keju cheddar Wyke Farms adalah keju pemenang penghargaan dari Inggris, terkenal karena teksturnya yang rapuh, serta kemampuannya untuk meningkatkan sandwich keju ke level berikutnya.
Terbuat dari susu sapi pasteurisasi lokal di Somerset di barat daya Inggris, keju cheddar Wyke Farms telah diproduksi sejak abad ke-19 dan sekarang dijual seharga $200 per pon.
Popularitasnya meroket sejak 1950-an dan seterusnya, dan keju ini telah memenangkan berbagai penghargaan, termasuk Penghargaan Keju Global 2015 dan Penghargaan Keju Internasional,
memenangkan hadiah emas dalam kategori asap.
Baca Juga: Bisa-bisanya! Bencana Kebakaran Diakibatkan Oleh Keju. Simak Kronologinya
Apa yang membuat keju ini menjadi salah satu yang paling mahal di dunia adalah dimasukkannya daun emas yang dapat dimakan dengan truffle Prancis.
Dikenal cocok dengan pilihan anggur, cheddar Wyke Farms memiliki harga tinggi, tetapi jika Anda bisa pergi tanpa daun emas, peternakan juga menawarkan pilihan keju vintage yang terjangkau mulai dari sekitar $ 14.
3. Emas Putih Stilton – $400 Per Pound (Rp 5,76 juta per pon).
Keju mewah berharga mahal lainnya yang memasukkan daun emas yang dapat dimakan dalam daftar bahannya adalah keju emas stilton putih, yang juga berasal dari pedesaan Inggris.
Terbuat dari susu sapi, keju emas stilton putih mendapatkan label harga yang lumayan dengan dimasukkannya schnapps kayu manis emas, di samping serpihan emas mahal yang berkilau di
permukaannya.
Baca Juga: Pas Buat Usaha Rumahan, Resep NASI GORENG GILA KEJU Ala Abang-Abang: Istimewa Bikin Nagih!
Ini adalah ciptaan Long Clawson's, sebuah perusahaan susu Inggris yang berbasis di Melton Mowbray di Leicester, Inggris, yang pertama kali didirikan pada tahun 1911.
Dimasukkannya emas memberi stilton putih rasa tajam yang unik, yang ditingkatkan oleh lapisan krim yang mengalir dari intinya.
Emas stilton putih adalah yang paling mahal dari semuanya, terkenal karena rasanya yang kompleks dan serpihan emas asli yang dekoratif.
2. Moose – $500 Per Pound (Rp 7,2 juta per pon).
Meskipun masih bisa diperdebatkan apakah keju sama adiktifnya dengan beberapa zat terlarang, seperti yang diklaim walikota New York, pecinta keju di seluruh dunia mungkin mendapati diri
mereka kecanduan keju rusa dari Swedia.
Baca Juga: 100% Sukses! Resep CHIFFON KEJU GURIH: Wangi, Anti Kempis & Anti Retak Ala MasterChef
Bagian dari eksklusivitas keju moose berasal dari terbatasnya jumlah susu yang bisa didapat dari rusa, dan hanya sekitar lima liter susu yang diproduksi setiap hari untuk keju ini.
Diproduksi oleh Elk House di Bjurholm, Swedia, keju moose tersedia dalam empat varietas dan hanya dapat dibeli di area lokal atau di salah satu dari beberapa restoran terpilih.
Hanya tiga saudara rusa yang diperah untuk diambil kejunya, bernama Gullan, Haelga, dan Juno, dan pemiliknya harus sangat berhati-hati saat memerah susu untuk menghindari gangguan dan kehilangan pasokan susu.
Susu rusa kaya akan protein, yang membuat keju yang dihasilkan memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dari rata-rata dan tekstur serta rasa yang menyerupai Camembert.
Baca Juga: 100% ANTI Sobek! Resep RISOLES MAYO Keju: Luar Krispi Dalam Gurih, Bisa Jadi Usaha Rumahan
1. Pule – $600-$1.300 Per pon (Rp 8,64 juta-Rp 18,72 juta)
Keju termahal di dunia adalah keju Pule, terbuat dari susu keledai (bukan kedelai) yang hanya tersedia di Serbia atau Montenegro.
Karena keledai mengeluarkan susu yang sangat sedikit, hanya sedikit keju pule yang dapat diproduksi setiap tahun.
Itulah sebabnya, label harganya dapat bervariasi antara $600 dan $1.300 per pon, membuat harga keju moose sebelumnya terlihat jauh lebih terjangkau.
Dibutuhkan 25 liter susu keledai untuk menghasilkan satu kilogram Pule, dan susu tersebut dikumpulkan secara eksklusif dari keledai Balkan di Cagar Alam Khusus Zasavica.
Baca Juga: 100 Persen ANTI Sobek! Resep RISOLES MAYO Keju: Luar Krispi Dalam Gurih
Keju pule terkenal dengan rasa yang kompleks dan kaya serta tekstur yang lebih kencang, sementara proses pengasapan selama produksi menambah kompleksitas ekstra pada profil rasanya.
Ini juga merupakan keju yang sangat sehat untuk dimakan, karena susu keledai mengandung vitamin C 60 kali lebih banyak daripada susu sapi, dengan kandungan lemak yang jauh lebih rendah.
Sejarawan telah lama membahas desas-desus bahwa Cleopatra pernah mandi dalam susu keledai untuk efek restoratifnya.***