Network
JURNAL SOREANG - Dimsum (Hanzi tradisional: 點心, Hanzi sederhana: 点心 Hanyu Pinyin: dianxin) adalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti makanan kecil.
Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarapan siang. Namun karena makanan ini populer di dunia dari Hong Kong, maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.
Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dimakan bersama teh.
Baca Juga: Super Praktis, Resep Sup Ikan Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Bikin Ketagihan
Orang Kanton sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha. Salah satu varian dimsum adalah Hakau, yang isinya adalah udang.
Simak resep Dimsum Hakau ala Chef Devina Hermawan dibawah ini :
Bahan marinasi:
1 sdm baking powder
2 sdt gula
1 sdt garam
Isian:
350 gr udang, kupas bersih, potong
84 gr rebung kaleng / water chestnut, iris tipis
3 sdm minyak goreng
1 sdm air jahe
½ sdm air bawang putih
1 ¼ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt merica
1 sdt penyedap
½ sdt minyak wijen
1 sdt putih telur
½ sdm tepung sagu
Baca Juga: Update Kasus Robot Trading Viral Blast: Bareskrim Sita Uang Rp1,5 Miliar dari 3 Klub Sepakbola
Kulit:
80 gr tepung tapioka
120 gr tepung tang mien
175 gr air mendidih (panas maksimal)
2 ½ sdt minyak
½ sdt garam
Langkah:
1.Siapkan mangkuk, masukkan udang, garam, dan gula, aduk rata, diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air, keringkan
2.Setelah kering, masukkan kembali gula dan garam, aduk hingga lengket, lalu tambahkan merica, minyak wijen, minyak goreng, air jahe, air bawang putih, penyedap, dan rebung, aduk rata
3.Tambahkan putih telur dan tepung, aduk, lalu tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas
Baca Juga: Jelang Iduladha, Kementrian Pertanian Pastikan Stok Hewan Kurban Aman dari Wabah PMK
4.Untuk kulit, campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka, aduk rata, lalu pisahkan 3-4 sdm tepung ke dalam wadah terpisah
5.Masukkan air mendidih, minyak dan garam, segera aduk rata, pindahkan ke talenan, lalu uleni dengan sisa tepung hingga kalis, tutup dengan plastic wrap selama 10-20 menit
6.Ambil ⅓ adonan, bentuk memanjang, potong-potong menjadi beberapa bagian masing-masing 13 gr
7.Siapkan lap bersih yang sudah di olesi minyak, lalu bentuk bulat dengan menggunakan golok yang diberi sedikit minyak, tekan adonan gerakan memutar kanan ke kiri
Baca Juga: Salaman dengan Bintang Piala Dunia Lionel Messi di Laga PSG, Khaby Lame tak Percaya
8.Untuk adonan memakai rolling pin, giling adonan memutar, rapikan dengan cutting ring
9.Masukkan adonan hakau ke dalam kulit, lalu lipat dan bentuk
10.Kukus hakau dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 7-8 menit
11.Hakau siap disajikan
Mudah bukan, kamu bisa mencobanya dirumah, semoga berhasil.***
