Network
JURNAL SOREANG - Sup kolagen merupakan sup yang umumnya berasal dari proses memasak tulang atau kulit daging hewan, baik itu sapi, ayam, maupun ikan.
Untuk mengonsumsi sup kolagen yang tepat bisa dengan cara alami yaitu merebus tulang atau kulit dari produk hewani.
Bagian tubuh hewan yang dimasak juga mengandung jenis kolagen yang berbeda. Seperti ceker ayam mengandung kolagen tipe satu, sedangkan tulang rawan ayam mengandung kolagen tipe dua.
Baca Juga: Update Penyakit PMK, 536 Sapi di 3 Kabupaten Babel Terserang Penyakit Mulut dan Kuku
Akan tetapi, jumlah kolagen yang didapat dari memasak produk makanan ini tidak dapat diperkirakan dengan pasti.
Selain itu, untuk membantu tubuh memproduksi kolagen yang cukup, kita juga bisa mengonsumsi makanan yang kaya asam amino seperti daging ayam, ikan, seafood, telur, tahu.
Vitamin C bisa dari buah-buahan seperti jambu biji, kiwi, jeruk, strawberry, paprika, dan lain-lain.
Simak cara membuat sup kolagen ala Chef Devina Hermawan dibawah ini:
Baca Juga: MUTIARA HIKMAH: Ternyata Menafkahi Keluarga Lebih Utama dari Sedekah Sunnah, Berikut 6 Keutamaannya
Bahan soup:
500 gr ceker ayam
500 gr tulang rongkong ayam
½ buah bawang bombai, potong
2 ruas jahe, iris
6 liter air
Bahan lainnya:
Jamur shimeji
Jamur enoki
Jamur shimeji putih
Tang oh
Daun bawang, iris
Tahu tube
Wortel, bentuk bunga (opsional)
Lobak, potong
Daging slice
Bahan bakso ayam:
250 gr ayam cincang
¾ sdt garam
1 ½ sdt gula
¼ sdt merica
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdt air bawang putih
1 sdt air jahe
2 sdt tepung maizena
1 sdm putih telur
Bahan cocolan:
Ponzu atau kecap asin + jeruk nipis
Cabai rawit merah, iris
Daun bawang bagian putih, iris
Bawang putih cincang
Lobak, parut
Baca Juga: 5 Pesepakbola Ini Kembali Bermain setelah Pensiun, Ada yang Jadi Salah Satu Pemain Tertua di Piala Dunia
Langkah:
1.Untuk soup, didihkan air masukkan ceker dan tulang, masak sebentar lalu bilas dengan air
2.Didihkan kembali air, masukkan ceker dan tulang kemudian tambahkan bawang bombai dan jahe, masak selama 60 menit di api besar
3.Kecilkan api, rebus ceker dan tulang selama 4 jam, tambahkan air jika menyusut
4.Besarkan api, masak kembali selama 15-20 menit lalu saring
Baca Juga: Resep Sate Ayam Khas Senayan ala Chef Devina Hermawan, dijamin Enak dan Lembut
5.Pindahkan ke dalam botol, simpan di kulkas semalaman hingga kuah berubah menjadi jelly
6.Untuk bakso, siapkan mangkuk, campurkan ayam, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga lengket
7.Tambahkan air jahe, air bawang putih, putih telur, aduk kembali kemudian masukkan tepung maizena, aduk rata
8.Susun sayuran, daging slice ke dalam piring, lalu bentuk bulat bakso
Baca Juga: Halal bi Halal Dengan Insan Media, Ini Pentingnya Obyektivitas dalam Pemberitaan
9.Untuk cocolan, campurkan semua bahan, aduk rata
10.Panaskan wajan, tuang collagen kemudian panaskan kembali
11.Masukkan sayuran, daging slice dan juga bakso
12.Collagen nabe siap disajikan dengan saus cocolan sebagai pelengkap
Silahkan dicoba dirumah ya, mudahkan cara membuatnya, semoga berhasil.***
