JURNAL SOREANG - Kota Bima yang terkenal dengan objek wisata yang menjadi favorit wisatawan.
Selain wisata alam seperti pantai, kota Bima juga memiliki kuliner yang khas dan bisa memanjakan lidah wisatawan.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah makan khas dari Bima.
Baca Juga: Manchester United Memberikan Pesan Perpisahan Kepada Ole Gunnar
1. Uta Sepi Tumis
Hidangan ini berbahan dasar udang kecil atau udang rebon yang sebelumnya telah di ditumis bersamaan dengan bahan lain seperti tomat, cabai, asam muda juga kemangi.
2. Pangaha Sinci
Pangaha sinci sendiri dibedakan berdasarkan ukurannya. Ada yang kecil dan yang besar.
Pangaha sinci terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan bahan lain seperti gula merah dengan takaran besar, tepung terigu, garam dan telur.
Baca Juga: Harus Mencoba! Kuliner Khas Bima yang Paling Enak dan Wajib Tahu, Ada yang Berbahan Ikan Bandeng
Yang membedakan antara pangaha sinci besar dan kecil adalah jumlah takaran bahan utamanya, yakni gula merah pada pangaha sinci kecil lebih sedikit daripada yang besar.
Tak jarang, pangaha sinci disajikan juga sebagai suguhan bagi para tamu saat ada acara penting seperti pernikahan.
3. Uta Londe Puru
Hidangan lezat ini berbahan utama ikan bandeng ukuran besar yang diambil langsung dari tambak.
Sebelum diberi bumbu berupa garam dan dibakar sampai matang, ikan bandeng ini dibersihkan dan dibuang empedunya terlebih dahulu.
Uta londe puru ini punya citarasa manis dan juga gurih. Biasanya, sajian ini dinikmati bersama nasi dan sambal kecap.
4. Bingka Dolu
Bingka dolu terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, santan, baking powder, gula pasir, garam hingga daun pandan.
Baca Juga: Makanan Khas Bima yang Enak dan Lezat, Salah Satunya Bingka Dolu yang Manis dan Gurih
Bingka dolu yang teksturnya serupa dengan kue lumpur ini juga punya varian rasa lain, yakni bingka dolu gula merah yang tidak kalah enak dari bingka dolu pandan.
5. Sayur Sambi
Bahan utama dari sayur sambi ini adalah daun kosambi atau kesambi yang dimasak dengan bahan lain seperti tulang dan daging rusa atau sapi, bahkan kerbau.
Ro'o sambi yang kabarnya kaya akan manfaat bagi kesehatan ini dimasak dengan cara merebus daun kosambi dengan sedikit air. Setelahnya, daun kosambi dibentuk bulat-bulat.
Baca Juga: Drama Korea Ini Geser Posisi Squid Game di Netflix. Netizen: Drama Ini Punya Konsep yang Menarik!
6. Kue Mata Pisang
Kue mata pisang adalah kudapan yang terbuat dari ubi kayu dan potongan buah pisang yang ada di tengahnya. Pisang yang digunakan di kue ini biasanya pisang kepok.
Selain ubi kayu dan pisang kepok ada beberapa bahan lain yang digunakan sebagai bahan pembuatannya. Di antaranya gula putih, kelapa parut, sejumput garam dan pewarna makanan bila dibutuhkan.
7. Uta Maju Puru
Uta maju puru diolah dengan cara daging rusa didendeng dan dibakar dengan berbagai macam bumbu sampai matang.
Baca Juga: Simak! Mengenal 5 Tradisi Unik Suku Bima, Salah Satunya Tradisi Bagi Calon Pengantin Wanita
Rasa dari uta maju puru ini tentunya sangat gurih dan lezat. Proses pengawetan menjadi dendeng-lah salah satu alasan mengapa daging rusanya terasa enak.
8. Kahangga
Tepung beras dan gula adalah bahan utama pembuatan kahangga, yakni kue tradisional khas Bima dengan citarasa manis dan gurih.
Kue dengan bentuk unik dan tekstur yang retak-retak ini digoreng dari adonan yang dibentuk dengan menggunakan cetakan dari batok kelapa yang diberi lubang.
Kue kahangga sendiri diberi nama sedemikian rupa karena bentuknya yang retak-retak tadi. Ya, kahangga berarti retak dalam bahasa Bima.
Baca Juga: Ternyata Makanan Indonesia Ini Miliki Kemiripan dengan Makanan Korea Sejak Zaman Kerajaan Loh!
Kue kahangga ini menggunakan bahan-bahan yang bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, yakni tepung terigu, telur, garam dan juga gula.***