Network
Pola makan vegan dan vegetarian adalah pola makan yang menghilangkan semua daging, termasuk unggas, daging merah, dan ikan.
Sementara beberapa vegetarian memasukkan sumber produk hewani lainnya, seperti telur dan susu, vegan secara ketat menghindari semua bahan yang berasal dari hewan, termasuk susu, telur, bee pollen, madu, dan gelatin.
Sebaliknya, diet ini menekankan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, lentil, produk kedelai, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak nabati dan lemak.
Proporsi makanan nabati yang tinggi ini memberikan beberapa manfaat kesehatan bagi pola makan vegan dan vegetarian.
Misalnya, diet ini sering tinggi serat, antioksidan, dan senyawa anti-inflamasi, yang semuanya membantu kesehatan jantung.
Selain itu, secara teratur mengonsumsi produk kedelai utuh seperti tahu dikaitkan dengan manfaat jantung.
Dalam review dari 46 penelitian, asupan protein kedelai ditemukan secara signifikan mengurangi LDL (buruk) dan kadar kolesterol total.
Selanjutnya, sebuah penelitian observasional yang melibatkan lebih dari 200.000 orang mengaitkan asupan tahu dan isoflavon secara teratur – antioksidan dalam kedelai dengan risiko penyakit jantung yang cukup berkurang.***
