Network
JURNAL SOREANG - Halo bunda, ayam adalah makanan favorit banyak orang dan mungkin semua anggota keluarga suka ya.
Aneka olahan ayam sudah banyak dibahas, namun ada satu cara mengolah yang sehat yaitu di pepes.
Cara memasak dipepes ini sehat karena tidak menggunakan minyak goreng, selain harga minyak goreng mahal ya bunda.
Baca Juga: Resep Sup Kolagen ala Chef Devina Hermawan, Sup untuk Kecantikan dan Awet Muda
Memasak ayam dengan dipepes ini juga tak kalah enaknya dengan rasa ayam goreng. Simak cara membuat pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan:
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Update Penyakit PMK, 536 Sapi di 3 Kabupaten Babel Terserang Penyakit Mulut dan Kuku
Langkah:
1.Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2.Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3.Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4.Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
Baca Juga: MUTIARA HIKMAH: Ternyata Menafkahi Keluarga Lebih Utama dari Sedekah Sunnah, Berikut 6 Keutamaannya
5.Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6.Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
7.Kukus selama 40 menit
8.Pepes ayam siap disajikan
Gimana bunda mudah sekali kan cara pembuatanya, silahkan dicoba dirumah ya bunda, semoga berhasil.***
