Network
JURNAL SOREANG - Galendo merupakan kuliner khas dari Jawa Barat yang khususnya populer dari daerah Kabupaten Ciamis.
Meskipun Galendo ada di sejumlah daerah wilayah priangan timur akan tetapi kabupaten Ciamis yang menjadi ikon dan sentra cikal bakal dari keberadaan kuliner yang satu ini.
Makanan khas Ciamis ini biasanya sebagai disajikan untuk makanan ringan, suguhan jamuan keluarga, dan lain sebagainya.
Galendo terbuat dari bahan santan kelapa yang diolah untuk pembuatan minyak kelapa atau masyarakat sunda mengenalnya dengan minyak keletik, sedang kan di yang lain dikenal dengan Virgin Coconut Oil (VCO).
Dari olahan sisa ampas minyak itulah, kemudian disaring untuk dipisahkan antara minyak dan serbuk ampasnya, lalu di cetak dan dikemas menjadi olahan makanan Galendo yang sangat khas dengan citarasa yang khas.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber. Di masa dahulu Ciamis adalah sebagai produsen kelapa terbesar di wilayah jawa barat,maka sangat banyak sekali pemanfaatan dalam pengolahan buah kelapa pada masa itu.
Pemerintahan Ciamis pada masa itu dijabat oleh seorang Raden Adipati Aria Kusumadiningrat, kurang lebih masa jabatannya antara tahun 1839-1886.
