JURNAL SOREANG - Hari Raya Idul Adha akan segara tiba, berkurban bagi yang mampu, berkurban dalam islam hukum nya sunnah.
Saat Idul Adha tiba, isi kulkas pun akan melimpah dengan daging kurban.
Biasanya saat momen Idul Adha dirayakan dengan acara kumpul keluarga, untuk makan-makan olahan daging kurban.
Baca Juga: Nicolo Zaniolo Akan Dijadikan Aset Oleh Juventus dan AC Milan, AS Roma Patok Harga Fantastis
Salah satu menu yang biasanya tak pernah absen saat Idul Adha adalah Tengkleng Kambing.
Tips yang paling penting, pilih daging kambing muda agar lebih minim bau prengus dan rasa “khas” kambingnya.
Dengan begitu, akan lebih cocok untuk kamu yang menggemari daging kambing namun tidak menyukai baunya, dan dagingnya juga lebih empuk.
Berikut cara membuat Tengkleng Kambing khas Solo.
Bahan-bahan:
700g daging iga kambing muda
100g nanas parut
3cm lengkuas, memarkan
3lembar daun jeruk
4butir kapulaga
1butir bunga lawang
5 butir cengkih
1sdt Royco Kaldu Sapi
100ml Bango Kecap Manis
300ml air
3buah tomat hijau, belah 2 bagian
8 buah cabai rawit utuh
3 sdm minyak samin, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1sdm ketumbar
1sdt merica putih bubuk
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri daging iga kambing dengan nanas parut hingga merata, kemudian diamkan selama 40 menit, setelah itu bilas dengan dan tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, dan cengkih hingga harum, kemudian masukkan daging iga kambing, aduk rata.
3. Masukkan royco kaldu sapi, bango kecap manis, dan air, aduk, kemudian masak hingga mendidih, kecilkan api.
4. Tambahkan cabai rawit dan tomat, kemudian masak hingga iga kambing empuk. Angkat. Sajikan.
Baca Juga: NAIK HAJI 2022: Update! Pangeran Abdulaziz Cek Kesiapan Pasukan Keamanan Haji, Simak Lengkapnya
Itulah cara membuat Tengkleng Kambing khas Solo, sebagai hidangan Idul Adha 2022. Selamat mencoba!***