JURNAL SOREANG - Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu daerah di Indonesia yang memiliki berbagai kebudayaan daerah, salah satunya kuliner.
Lotek merupakan kuliner di Provinsi Jawa Barat juga terkenal memiliki cita rasa yang unik sehingga tidak jarang digemari oleh banyak negara tetangga.
Diketahui yang menjadi ciri khas kuliner lotek sendiri adalah rasa pedas yang kuat, dan ditambah bumbu kacang yang membuat kuliner satu ini memiliki rasa unik.
Baca Juga: 26 Fakta Menarik Tentang Tzuyu TWICE, yang Memiliki Nama Julukan Chocolate Karena Warna Kulitnya
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber. Lotek merupakan salah satu makanan tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu kala.
Lotek biasanya berisikan sayuran yang sudah direbus kemudian dibumbui oleh bumbu kacang yang dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, kemudian disertai juga dengan kerupuk dan bawang goreng.
Sementara itu, berdasarkan sejarahnya, awal mula kemunculan lotek terjadi pada tahun 1970. Saat itu, ada seorang jurnalis asal negara Inggris yang sedang bertugas di Parongpong mencari salad.
Baca Juga: Cantik dan Berbakat! Inilah Profil dan Biodata Tzuyu, Maknae TWICE yang Berasal dari Taiwan
Namun, di daerah tersebut hanya ada sayur-sayuran khas Indonesia, dengan keadaan seperti itulah jurnalis tersebut akhirnya menggunakan bahan seadanya dan membuatnya dengan menggunakan alat tradisional. Dia pun menyebutnya dengan 'low tech' namun karena pelafal nya susah dan orang pada zaman itu terdengar adalah kata Lotek, jadi sampai akhirnya kuliner ini terkenal dengan nama Lotek dengan lafal Sunda yang menjadi mendunia.
Lotek memiliki banyak kandungan gizi. Bagaimana tidak, dalam sepiring lotek kita akan menemukan bermacam sayuran, lengkap dengan bumbu kacang.
Lotek sebagai makanan sehat terhitung gampang dalam bahan baku serta cara penyajian dan pembuatannya. Karena itu tidak mengherankan, kuliner ini walau sudah ada sejak zaman dahulu, tak lekang oleh waktu.
Baca Juga: Pemeriksaan Interim BPK RI, Bupati Bandung Minta Semua PD Responsif Guna Pertahankan Opini WTP
Lotek dengan sayuran sebagai komposisi utamanya, mengandung berbagai vitamin, mineral dan serat baik untuk kebutuhan tubuh. Selain kaya dengan vitamin A dan C, sayuran hijau yang menjadi komposisi lotek juga mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor.
Menurut penelitian para ahli gizi, klorofil yang terkandung dalam sayuran hijau dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita anemia atau kurang darah.
Selain itu, klorofil yang terkandung dalam sayuran hijau juga berfungsi sebagai antioksidan yang akan memerangi radikal bebas dalam tubuh. Seperti anti penuaan dan anti kanker.
Selain itu, kacang tanah yang memiliki khasiat yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, sehingga dapat menurunkan resiko penyakit jantung.***