Network
JURNAL SOREANG - Makanan yang sempat viral dari Garut, Mie Jebew tidak perlu datang ke Garut untuk memakannya. Di Bogor, ada salah satu usaha makanan yang menjual mie jebew, yaitu Waroeng Uncal. Seperti apa mie jebewnya? Bagaimana rasanya?
Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube K U B I L E R yang diupload pada 17 Maret 2023, lokasinya di Jl. Dr. Semeru No.102, Menteng, Kec. Bogor Barat, Kota Bogor. Lokasi persisnya di seberang SPBU.
Teguh Agung berkesempatan untuk mewawancarai yang masak di Waroeng Uncal. Usaha ini mulai jualan di tahun 2018 dengan jualan bakso aci dan sop duren. Waroeng Uncal menjual mie jebew ini karena pemilik mendapatkan inspirasi menu dari Garut, yaitu Mie Jebew Garut. Sejak itulah, mie jebew banyak diserbu oleh pelanggan yang didominasi cewek. Dalam sehari, usaha ini bisa menghabiskan 16 kg mie atau 640 porsi.
Baca Juga: Harga Emas Antam Turun Rp7.000 Per Gram pada Rabu Pagi Ini
Dalam membuat mie jebew, ada tiga bumbu. Pertama ada minyak cabai yang terbuat dari cabai rawit merah yang sudah dikeringkan. Minyak cabai ini ada sedikit minyak. Kedua ada sambal basah yang terbuat dari cabai jablay atau cabai rawit setan, dan terakhir adalah minyak.
Di kesempatan kali ini, Teguh Agung pesan mie jebew seharga Rp23 ribu, bakso aci Rp27 ribu. Saatnya makan. Kuah bakso acinya asin dan gurih. Karena terlalu asin, Teguh Agung menambahkan air putih di bakso aci yabg ia makan. Setelah dicicip rasanya pas, Teguh Agung meracik bakso acinya dengan tambahan saus sambal, kecap manis, sambal basah, dan minyak cabai. Meski Teguh Agung mengambil sedikit sambalnya, sensasi pedasnya menggigit pada kuah bakso acinya. Tulang iganya empuk dan mudah digigit. Secara keseluruhan, bakso acinya terlalu asin meski gurih. Untuk makan di Waroeng Uncal, disarankan agar tidak mengambil sambal secara berlebihan karena sedikit sambal saja kepedasan. Apalagi mengambil secara berlebihan yang kami nilai bisa kepedasan yang sangat menyiksa.
Untuk ayam dalam mie jebew, ayamnya dicincang lalu disangrai layaknya kacang untuk bumbu gado-gado. Saat diracik pakai saus sambal, kecap manis, sedikit sambal basah dan minyak cabai, Teguh Agung bisa menikmatinya. Menurutnya, mie yang dipakainya adalah mie yang kenyal, kecil-kecil, dan tipis. Karena Teguh Agung pesan mie jebew tanpa level pedas sebelum diracik, kami menyarankan buat anda punya lambung yang kuat dan tahan pedas silahkan pesan yang berlevel. Saran ini kami berikan karena menurut Teguh Agung minyak cabainya yang super pedas meski ia hanya mengambilnya sedikit. Untuk bakso uratnya, daging dan uratnya kenyal dan berasa. Serta cekernya kenyal, lembut, dan gurih.
Baca Juga: Pengibaran Bendera Merah Putih Serempak Sudah Dimulai! Sampai Tanggal Berapa?
