Network
JURNAL SOREANG - Kebanyakan masyarakat Indonesia mengenal makanan khas Sumatera Barat dari nasi Padang, soto Padang, sate Padang, dan lainnya. Namun banyak yang belum kenal dengan martabak kubang mini yang merupakan makanan khas Sumatera Barat. Salah satu yang menjual martabak kubang mini ada di daerah Cipayung, Depok. Seperti apa martabaknya? Bagaimana rasanya?
Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube K U B I L E R yang diupload pada 27 Maret 2023, martabak kubang mini ini lokasinya ada di Jl. Ratu Citayam, Ratu Jaya, Kec. Cipayung, Kota Depok, Jawa Barat. Patokannya sebelah Nasi Goreng Bang Komeng.
Yang menjual martabak kubang mini adalah Deri, perantau dari Sumatera Barat. Ia menjual martabak telor khas Sumatera Barat sudah jualan selama tiga tahun. Sebelum jualan martabak kubang mini ini, Deri sebelumnya jualan baju ini memutuskan untuk menual martabak kubang mini ini karena naik turun usaha jualan baju yang mengakibatkan tutupnya usaha jualan baju. Sempat menganggur, ia belajar dari temannya untuk membuat martabak kubang mini.
Baca Juga: 11 Manfaat Kacang Buncis, Salah Satunya Hambat Resiko Diabetes Hingga 35 Persen
Pak Deri tidak berhenti menggoreng martabak kubang mini hingga jam 10 malam karena banyaknya konsumen yang datang membelinya. Pak Deri tidak lupa berpesan untuk yang punya usaha agar jangan mengutamakan gengsi dan terus berjuang. Pak Deri bisa menghabiskan satu peti telur yang ditaksir sekitar 15 kg. Martabak Lumpia Kubang Mini ini buka dari jam 5 sore hingga 12 malam.
Dalam membuat isiannya, Deri menggunakan telur ayam, potongan daun bawang, kubis, sambal goreng, bumbu kari, dan bumbu kering. Setelah bahan tersebut diaduk rata, isiannya dimaukkan dalam tiga lembar lumpia yang dilebarkan. Lalu digoreng layaknya martabak telor pada umumnya. Saat mulai digoreng, kulit lumpia harus dilipat membentuk martabak telor. Saat martabaknya hampir matang, Deri tisak lupa untuk menusuk martabaknya dengan pisau agar isiannya matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Martabak kubang mini siap disajikan untuk konsumen.
Martabak kubang mini ini harganya cukup Rp7 ribu. Saat dibelah, isiannya tebal. Saat dimakan, kulitnya crunchy, isian telur yang tebal, ada aroma kari yang berasa dan pedas, manis, dan gurih bikin nikmat. Apalagi makannya pakai saus sambal, rasanya lebih mantap.
Baca Juga: Cara Cek Hasil Seleksi PPDB 2023 SMA Banten Jalur Perpindahan Tugas Ortu, Zonasi dan Jalur Prestasi
