Network
JURNAL SOREANG – Di antara berbagai macam hidangan yang tersedia saat imlek, salah satunya ada kue keranjang yang kerap disebut kue bakul atau dodol China.
Mengapa dinamakan kue keranjang? Hal itu karena bentuk wadah cetaknya yang menyerupai keranjang.
Dalam bahasa Mandarin, kue ini bernama nián gāo.Secara harfiah, nián artinya tahun dan gāo berarti kue.
Sehingga dapat diartikan ‘kue tahunan’ karena hanya dibuat saat musim tahun baru Imlek.
Baca Juga: Menjadi Menu Wajib Saat Perayaan Imlek, Ini Resep Asian Salad Ala Chef Devina Hermawan
Menurut pemeluk Tionghoa, memakan kue ini diyakini dapat membaya keberuntungan untuk tahun yang akan datang.
Lantas, bagaimana cara membuatnya?
Langsung saja simak resp membuat kue keranjang, mudah dan praktis yang dirangkum jurnalsoreang.pikirang-rakyat.com dari kanal YouTube Radjini Lie pada Rabu 18 Januari 2023.
Bahan-bahan:
- 2 kg tepung ketan
- 2 kg gula pasir
- 2 liter air.
Baca Juga: Sambut Tahun Baru IMLEK 2023, Ini Resep Membuat Kue Kelinci yang Imut nan Lezat, Ternyata Mudah Lho!
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dengan gula pasir (sisihkan 500 gram gula untuk membuat karamel).
- Aduk sampai merata.
- Untuk membuat karamel, masukkan sisa gula ke dalam wajan, larutkan hingga mengental.
- Tuang air ke dalam campuran tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer.
- Tuang juga sedikit air ke dalam larutan gula.
- Setelah gula larut sempurna menjadi berwarna cokelat pekat, campurkan ke dalam adonan tepung ketan.
- Aduk merata.
- Saring adonan agar teksturnya halus.
- Untuk wadah cetakan kue, gunakan cetakan berbentuk gelas dan beberapa lembar daun pisang.
Siapkan sepotong daun pisang berbentuk bulat untuk disimpan dalam cetakan dan akan menjadi alas kue nantinya.
Baca Juga: Jelang Imlek 2023, 5 Shio Ini Nasibnya Berubah Drastis, Cuan makin Cair, Rezeki terus Mengalir!
Siapkan potongan daun pisang lainnya yang berbentuk persegi panjang, susun hingga mengelilingi bagian dalam cetakan dan membentuk gelas.
Lakukan hingga tiga lapis dan pastikan daun itu tersusun rapat supaya adonan tidak bocor.
- Selain menggunakan daun pisang, bisa juga menggunakan plastik. Siapkan kertas kardus untuk alas di dalam cetakan.
Selanjutnya, gunakan kertas untuk mengelilingi bagian dalam cetakan. Kertas bertujuan agar plastik tidak menempel ketika dikukus nantinya.
Baca Juga: Tahun Baru Imlek 2023: Berikut 5 Warna Keberuntungan di Tahun Kelinci Air Berdasarkan Feng Shui
Setelah itu, baru masukkan plastik ke dalam cetakan. Pastikan agar plastik tersimpan rapi supaya menghasilkan bentuk kue yang bagus.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan. Sebaiknya jangan sampai terlalu penuh.
- Kukus selama delapan jam: 4 jam dengan api besar, dan 4 jam dengan api kecil.
- Setelah dikukus, tiriskan kue yang sudah matang.
- Bungkusan kue yang terbuat dari daun pisang atau pun plastik bisa diangkat dari cetakannya apabila sudah dingin. Bungkusan ini akan terlihat seperti keranjang.
- Kue keranjang atau dodol Cina siap dinikmati!
Demikian resep mudah membuat kue keranjang yang praktis dan mudah, cukup dengan 3 bahan bisa Anda coba di rumah.***
