Network
JURNAL SOREANG - Halo mommy kali ini Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef session 5 akan bagi resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan ya. Kali ini Devina akan membuat bebek krispi sambal hitam yang bisa dicoba untuk usaha rumahan.
Resep Bebek Goreng Krispi (untuk 8 porsi)
Bahan ungkepan:
2 ekor bebek
1 sdm garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong.
Baca Juga: Cocok Usaha Rumahan, Resep SOSIS HOMEMADE TANPA PENGAWET: Gurih Kenyal Ga Kalah Sama Sosis Premium!
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml Minyak Goreng Fortune
Bumbu rajang:
20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar, opsional
Bahan lainnya:
3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Sambal hitam:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, opsional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
200 ml air
20 gr gula aren.
Baca Juga: Resep JAMUR GORENG KRISPI: Renyah TAHAN Lama! Cocok Untuk Anak dan Keluarga, Cocok Usaha Rumahan
Pelengkap:
Nasi putih Beras Premium Fortune
Timun kupas
Daun kemangi
Langkah:
1. Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang.
Baca Juga: Resep KEKIAN Atau HEKENG AYAM UDANG: Luar Garing Dalam Empuk! Bisa Frozen, Cocok Usaha Rumahan
3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan
4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng
5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar
6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna
7. Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan.
Baca Juga: Daging Murah TETAP Enak! Resep BLACK PEPPER STEAK, Usaha Rumahan Ala Resto Steakhouse
8. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih Beras Premium Fortune, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap.
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***
