Network
JURNAL SOREANG - Halo mommy, Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef Season 5 membagikan resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan, Kali ini Devina akan membuat resep Hakau (26-28 pcs).
Berikut Resep, bahan dan cara memasak hakau dimsum Resto ala MasterChef Indonesia.
Baca Juga: Kenyal, Gurih dan Pedas! Berikut Resep Dimsum Mentai dan Nori Resto ala MasterChef
Bahan marinasi:
1 sdm baking powder
2 sdt gula
1 sdt garam
Isian:
350 gr udang, kupas bersih, potong
84 gr rebung kaleng / water chestnut, iris tipis
3 sdm minyak goreng
1 sdm air jahe
½ sdm air bawang putih
1 ¼ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt merica
1 sdt penyedap
½ sdt minyak wijen
1 sdt putih telur
½ sdm tepung sagu
Kulit:
80 gr tepung tapioka
120 gr tepung tang mien
175 gr air mendidih (panas maksimal)
2 ½ sdt minyak
½ sdt garam
Langkah:
1. Siapkan mangkuk, masukkan udang, garam, dan gula, aduk rata, diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air, keringkan.
2. Setelah kering, masukkan kembali gula dan garam, aduk hingga lengket, lalu tambahkan merica, minyak wijen, minyak goreng, air jahe, air bawang putih, penyedap, dan rebung, aduk rata
3. Tambahkan putih telur dan tepung, aduk, lalu tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas
4. Untuk kulit, campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka, aduk rata, lalu pisahkan 3-
4 sdm tepung ke dalam wadah terpisah
5. Masukkan air mendidih, minyak dan garam, segera aduk rata, pindahkan ke talenan, lalu uleni dengan sisa tepung hingga kalis, tutup dengan plastic wrap selama 10-20 menit
Baca Juga: Wangi Lembut dan Manis, Berikut Resep Banana Roll Pisang Gulung Khas Bandung Ala MasterChef
6. Ambil ⅓ adonan, bentuk memanjang, potong-potong menjadi beberapa bagian masing-masing 13 gr
7. Siapkan lap bersih yang sudah di olesi minyak, lalu bentuk bulat dengan menggunakan golok yang diberi sedikit minyak, tekan adonan gerakan memutar kanan ke kiri
8. Untuk adonan memakai rolling pin, giling adonan memutar, rapikan dengan cutting ring
9. Masukkan adonan hakau ke dalam kulit, lalu lipat dan bentuk
Baca Juga: Viral! Via Vallen Live IG Alami Kejadian Horor
10. Kukus hakau dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 7-8 menit
11. Hakau siap disajikan.
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***
