Network
JURNAL SOREANG - Halo mommy, Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef Season 5 membagikan berbagai resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan, Kali ini Devina akan membuat resep Bolu Gulung Pisang Karamel (10 pcs loyang ukuran 35 x 40 cm).
Berikut Resep, bahan dan cara membuat Bolu Gulung Pisang Karamel ala MasterChef Devina Hermawan.
Vla cream banana:
190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang
1 butir telur
40 gr kental manis
20 gr tepung maizena
⅓ sdt garam
20 gr unsalted butter
100 ml whipping cream
Choux sponge cake (bahan a):
100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
70 gr gula
2 sdm air
40 gr mentega
50 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
½ sdt garam
Choux sponge cake (bahan b):
4 butir putih telur
75 gr gula
½ sdt cream of tartar
Langkah:
1. Untuk vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink
Baca Juga: Lembut dan Legit, 100 Persen Sukses Tanpa Oven! Berikut Resep chocolate Lava Cake ala MasterChef
2. Di wadah terpisah, campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, aduk rata
3. Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk
4. Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin
5. Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk
Baca Juga: Jadwal Shalat untuk Banten dan Sekitarnya, Jumat 24 September 2021
6. Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata
7. Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin
8. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata
9. Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung
Baca Juga: Kasus Flu Burung Varian H5N6 pada Manusia Kembali Ditemukan di China
10. Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata
11. Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan
12. Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit
13. Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus
Baca Juga: Indonesia Jadi Negara Terbaik dalam Penanganan Kasus Covid-19 dan Dipuji Bank Dunia, Kok Bisa?
14. Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong.
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***
