Network
JURNAL SOREANG - Ciri khas bumbu sate maranggi terletak pada takaran ketumbar, ini mencicipi Beef maranggi ala MasterChef Indonesia.
Jerry membuat Brisket Maranggi dengan Nasi Daun Jeruk dan Sambal Terasi pada final MasterChef Indonesia season 7.
Namun, ketiga juri sepakat bahwa rasa bumbu maranggi buatan Jerry seperti ada yang kurang.
Baca Juga: Simak! Resep Bakso Goreng Ayam Udang: Garing Kopong Daleman Empuk!
"Tadi saya udah ingetin jangan lupa ketumbar, yang namanya maranggi itu ketumbarnya harus bener-bener keluar," komentar Chef Renatta.
Jerry menggunakan ketumbar bubuk (coriander powder) untuk membuat maranggi. Ia pun menyadari bahwa seharusnya menambahkan biji ketumbar agar aroma dan rasanya lebih kuat.
Apabila kamu ingin membuat maranggi daging sapi, coba saja jadikan sate seperti resep dari Sajian Sedap berikut.
Namun, kamu bisa membuatnya menggunakan potongan has dalam, Jangan lupa perhatikan tarakan ketumbarnya.
Baca Juga: Resep Kepiting Kuah Santan Bumbu Kuning, Berikut 4 Langkah Cara Memasaknya
Resep, bahan dan cara memasak sate maranggi:
-300 gram daging sapi has dalam, potong 2x2x1 cm
-150 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
-1 sdt minyak goreng
-20 buah tusuk sate
Bumbu halus
-2 1/2 sdm ketumbar bubuk (bisa pakai ketumbar sangrai dan parut)
-1 sdt garam
-100 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap (aduk rata)
-6 sdm kecap manis
-3 butir bawang merah, iris
-6 buah cabai rawit hijau, iris
-1 buah jeruk limau, ambil airnya
Pelengkap
-2 porsi nasi putih
-2 buah tomat merah, iris
Baca Juga: Resep Udang Asam Manis Ala chef Arnold Sangat Menggugah Selera
Cara membuat sate maranggi
1. Campur daging sapi, lemak sapi, bumbu halus, dan minyak goreng. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusukkan daging sapi dan lemak sapi bergantian pada tusuk sate.
3. Bakar sambil olesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Apabila kamu ingin membuat beef maranggi seperti Jerry MasterChef Indonesia, juga bisa. Kamu tidak perlu memotong daging sapi jadi dadu. Cara membuat lainnya sama seperti langkah di atas.***
