Network
JURNAL SOREANG - Kolang-kaling adalah salah satu cemilan kenyal berbentuk lonjong dengan warna putih transparan dan memiliki rasa yang menyegarkan.
Cemilan ini menjadi populer selama bulan Ramadhan, dan proses pembuatannya memiliki sejarah panjang yang menarik.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul dan proses pembuatan kolang-kaling serta bagaimana cemilan ini menjadi bagian integral dari tradisi Ramadan.
Asal-Usul Kolang-Kaling:
Kolang-kaling berasal dari biji pohon aren yang tumbuh subur di berbagai daerah tropis. Proses pembuatannya telah dikenal sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya kuliner di banyak negara yang merayakan Ramadhan.
Proses Pembuatan Kolang-Kaling:
Proses pembuatan kolang-kaling melibatkan beberapa langkah yang unik. Pertama-tama, biji pohon aren direbus selama beberapa jam untuk membuatnya lunak.
Kemudian, biji ini direndam dalam larutan air kapur selama beberapa hari. Proses ini penting karena air kapur membantu menghilangkan rasa pahit pada biji dan memberikan tekstur kenyal khas pada kolang-kaling.
Selanjutnya, biji direbus kembali dengan air gula hingga mendapatkan rasa manis yang lezat. Hasilnya adalah cemilan kenyal yang transparan dengan rasa yang menyegarkan.
Baca Juga: Kolak: Sajian Ikonik Pembuka Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan
Kolang-Kaling dalam Tradisi Ramadhan:
Kolang-kaling memiliki peran khusus dalam tradisi Ramadan. Selama bulan suci ini, umat Muslim berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam.
Kolang-kaling sering dihidangkan sebagai bagian dari berbuka puasa (iftar) untuk memberikan energi dan memuaskan rasa manis setelah seharian berpuasa.
Minuman es dengan tambahan kolang-kaling sering menjadi hidangan yang sangat dinikmati selama Ramadhan.
Kolang-Kaling dalam Berbagai Varian:
Selain digunakan dalam minuman es, kolang-kaling juga bisa diolah menjadi berbagai varian cemilan yang lezat. Beberapa orang menyukainya dengan tambahan santan atau sirup gula merah, sementara yang lain menambahkan ke dalam es krim atau puding.
Kolang-kaling adalah cemilan khas yang tidak hanya enak, tetapi juga mengandung nilai historis dan budaya yang kaya.
Proses pembuatannya yang unik dan rasa segarnya membuatnya menjadi favorit selama bulan Ramadhan.
Jadi, jika Anda belum pernah mencoba kolang-kaling, bulan Ramadan mungkin saat yang tepat untuk mencicipi cemilan ini dan merasakan kelezatannya.***
