Network
JURNAL SOREANG - Pasar Lama Tangerang merupakan spot yang tepat untuk mencari makan. Beberapa waktu yang lalu, kami membuat artikel tentang Pisang Tanduk Madu Aa Asep di artikel "Pisang Tanduk Madu Aa Asep, Pisang Goreng yang Enak di Pasar Lama Tangerang" dan tentang Street Mentai yang berjudul "Street Mentai, Nasi Mentai di Pasar Lama Tangerang Harga 30 ribu, Enak dan Mengenyangkan".
Pada kesempatan ini, kita membahas salah satu usaha yang menjual burger di Pasar Lama Tangerang, yaitu Sapi Kotak. Berbeda dengan burger pinggir jalan pada umumnya, dagingnya tebal dan kejunya banyak seperti burger buatan fast food. Penasaran seperti apa? Bagaimana rasanya?
Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube K U B I L E R yang diupload pada 19 April 2023, lokasinya di Pasar Lama Tangerang Jl. Kisamaun, Sukasari, Tangerang.
Baca Juga: 10 Kota di Indonesia Dengan Polusi Udara Tertinggi Per 22 Agustus 2023
Dalam kesempatan kali ini, Teguh Agung bertemu dengan Yanuar, pemilik usaha Sapi Kotak. Dahulunya, Yanuar pernah bekerja di Australia selama tiga tahun dari 2007 hingga 2010. Di 2010 yang saat itu Yanuar menjabat sebagai sous chef, ia kembali ke Indonesia dan menikah. Setelah menikah, Yanuar memutuskan resign dari tempat kerjanya. Sebagai informasi, sous chef merupakan asisten chef yang bertanggung jawab atas operasional dapur dan menjalankan beberapa administrasi dapur.
Sebelum membuka usaha Sapi Kotak, Yanuar membuka usaha jual ikan hias. Sapi Kotak baru mulai dibuka pada 2019 atas saran istrinya. Ditambah dengan pengalaman kerja di Australia, ia membuka usaha Sapi Kotak di Pasar Lama Tangerang. Untuk nama usaha, Yanuar berbagi ide dengan istrinya. Sapi diambil karena pengalaman kerja di Australia yang bekerja di restoran yang menjual makanan olahan daging seperti burger atau hotdog. Kotak diambil atas saran istrinya mengingat usahanya gerboakan, meski bukan gerobak yang kita kenal.
Untuk menu makanan yang terlaris, ada sate daging wagyu dan burger yang mencari pilihan konsumen. Untuk kisaran harga, per porsinya mulai dari Rp25 ribu hingga Rp75 ribu. Sapi Kotak buka dari jam tiga sore hingga sepuluh malam. Dalam sehari, Sapi Kotak pernah menjual hingga 460 porsi.
