Network
JURNAL SOREANG - Banyak alternatif makan malam tanpa nasi yang bisa dijadikan pilihan. Salah satunya adalah Martabak telur. Sekilas, martabak telur pada umumnya mirip dengan martabak HAR Palembang. Baik cara mengolahnya hingga pemyajiannya. Yang berbeda ada pada isian telur dan kuah kentang di martabak HAR, sedangkan martabak telur pada umumnya berisi telur dan daun bawang serta dimakan tidak pakai kuah. Salah satu martabak telur yang direkomendasikan adalah Martabak Selmis yang berada di daerah Tebet, Jakarta Selatan.
Dikutip Jurnal Soreang dari channel YouTube K U B I L E R, lokasinya berada di Komp. Selmis Jl. Asem Baris Raya dekat Stasiun Tebet, Jakarta Selatan.
Gerobak yang jual martabak telur ini ada tiga varian martabak telor. Yang biasa dengan 2 telur harganya Rp33 ribu, spesial dengan 3 telur seharga Rp40 ribu, dan istimewa dengan 4 telur harganya Rp50 ribu. Harga tersebut sama bila memesan dengan isian telur bebek.
Baca Juga: Bukan Hanya TA/TO BBTF 2023 ASEAN, Kemenparekraf Usung Media Tiongkok Dalam Famtrip
Pada kesempatan kali ini, K U B I L E R membeli martabak telur dengan isi 8 telur dalam satu porsi. Dalam membuat isiannya, gerobak martabak yang buka dari jam 7 malam ini memakai telur, micin, garam, potongan daun bawang dan bumbu rendang. Setelah semua bahan digabungkan, aduk sampai merata. Untuk kulit martabaknya, abang penjualannya memakai dua adonan kulit martabak. Lalu dipipihkan dan digoreng seperti martabak telur pada umumnya.
Martabak telur dengan isi 8 telur sudah siap disantap. Dilihat dari bentuknya, martabak telur yang seharga Rp100 ribu ini cocok untuk dimakan bareng keluarga atau teman sebanyak 9 orang. Porsi besarnya juag dipengaruhi dengan isian yang tebal dan banyak. Jadi, tidak disaranknan untuk memakannya sendirian demi menghindari kolesterol.
Saat dimakan, kulitnya crunchy, isian telur yang tebal dan lembut, gurih, aroma bumbu rendang dan daun bawang berasa, asin, pedas adalah gambaran dari martabak telur ini. Bahkan Teguh Akbar, pemilik channel YouTube K U B I L E R ini merekomendasikan untuk satu potongan besar martabak telur sudah cukup mengenyangkan.
Baca Juga: Alwi, Tersangka ‘Revenge Porn’ Hadiri Persidangan Secara Online, Korban : Terlihat Upaya Perlindungan
Saat dimakan dengan kuah martabak telur, perpaduan gurih, asin, asam, pedas, dan segar menjadi perpaduan yang lebih nikmat. Kuah dari martabak telur ini mirip dengan cuko pempek Palembang yang ditambah dengan potongan bawang merah, timun, dan cabe rawit.
