Network
JURNAL SOREANG - Coba olahan ikan yang satu ini yuk untuk menu makan siang Anda.
Menu yang dapat Anda coba kali ini adalah olahan ikan kembung pesmol.
Dirangkum dari kanal YouTube tri pujis, berikut ini resep dan cara membuat olahan ikan kembung pesmol.
Bahan:
500 gr ikan kembung
1/2 sdt garam dan air asam jawa untuk marinasi
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 buah wortel, iris korek api
1 buah timun, iris korek api
10 cabai rawit
150 ml air
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 kemiri
1 buah tomat ukuran kecil
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
5 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Marinasi ikan kembung dengan garam dan larutan asam jawa, diamkan selama minimal 10 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan kembung. Tips agar saat menggoreng tidak meledak adalah dengan menaburi tepung terlebih dahulu ke dalam minyak.
3. Goreng ikan kembung sampai matang. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, jahe, kunyit, cabai merah keriting, air ke dalam blender, haluskan.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai matang.
6. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tumis kembali.
7. Masukkan air secukupnya, aduk rata.
8. Selanjutnya, masukkan cabai rawit, gula pasir, garam, kaldu bubuk, wortel, tumis.
9. Masukkan timun dan daun bawang lalu aduk rata.
10. Masukkan ikan kembung, masak sampai bumbu meresap.
Selesai, ikan kembung pesmol siap disantap.
Selamat mencoba.***
