Network
JURNAL SOREANG - Halo mommy kali ini Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef session 5 akan bagi resep menariknya.
Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan ya. Kali ini Devina akan membuat ayam panggang oven. Masakan ini bisa dicoba juga usaha rumahan.
Resep Ayam Panggang (untuk 6-7 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam utuh
Brine (opsional):
1,2 liter air
2 ½ sdm garam
3 sdm gula
5 sdm kecap inggris
5 siung bawang putih, geprek, opsional.
Baca Juga: Resep BEBEK GORENG KRISPI SAMBAL HITAM: Luar Garing Dalam Empuk! Bisa Dicoba untuk Usaha Rumahan
Garlic & herb butter:
100 gr margarin / mentega
5 siung bawang putih, cincang halus
6 siung bawang merah, cincang halus
2 sdt rosemary kering / mixed herbs
½ sdm paprika bubuk
1 sdm mustard
1 ½ sdm kaldu ayam
1 sdt lada hitam
Pelengkap:
400 gr kentang kecil, rebus ½ matang, potong
2 sdm olive oil / minyak goreng
1 buah bawang bombai, potong
3 buah wortel, rebus, potong
2 batang rosemary
1 iris jeruk nipis
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam
Saus spicy bbq:
Tetesan panggangan ayam
8 sdm saus bbq siap pakai
3 sdm saus sambal
1 sdm kecap inggris / steak sauce
5 sdm jus apel
2 sdm jus lemon / 1 sdm cuka
100 ml air.
Langkah:
1. Untuk ayam, masukkan ayam ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air, tutup dengan plastic wrap sampai menyentuh permukaan air.
Baca Juga: Cocok Usaha Rumahan, Resep SOSIS HOMEMADE TANPA PENGAWET: Gurih Kenyal Ga Kalah Sama Sosis Premium!
2. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
3. Untuk garlic herb butter, siapkan mangkuk, masukkan mentega, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, rosemary, paprika bubuk, lada hitam, dan mustard, aduk rata
4. Keluarkan ayam 2 jam sebelum diolah, angkat, lalu keringkan dengan lap bersih
5. Pisahkan kulit ayam dari daging, lalu isi ayam dengan garlic herb butter sampai merata, lalu kunci ayam dengan tusuk gigi
6. Letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas, silangkan kaki ayam dan ikat dengan benang dan selipkan sayap di belakang area leher.
Baca Juga: Resep JAMUR GORENG KRISPI: Renyah TAHAN Lama! Cocok Untuk Anak dan Keluarga, Cocok Usaha Rumahan
7. Masukkan jeruk nipis, lalu letakkan ayam ke dalam panggangan ayam, panggang dengan Oven HOCK aluminium putaran hawa selama 30-35 menit dengan suhu 200 derajat
8. Untuk pelengkap, masukkan sayuran yang telah dipotong ke dalam tray, lalu tambahkan olive oil, garam, dan lada hitam, aduk rata
9. Tambahkan sisa garlic herb butter dan rosemary
10. Masukkan ke dalam Oven HOCK aluminium putaran Hawa, panggang bersamaan dengan ayam.
Baca Juga: TETAP Garing! Resep AYAM ASAM MANIS: Sweet & Sour Chicken Ala Resto Chinese
11. Untuk saus, tuang tetesan panggangan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan saus bbq, saus sambal, kecap inggris, jus apel, jus lemon dan air, masak hingga semua menyatu dan sedikit kental
12. Ayam panggang siap disajikan dengan saus dan sayuran sebagai pelengkap.
Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***
