JURNAL SOREANG - Pempek adalah salah satu hidangan ikonik dari Palembang, Sumatera Selatan.
Terbuat dari ikan tenggiri yang diolah menjadi adonan kenyal dan kemudian digoreng.
Biasanya, pempek sering disajikan dengan kuah cuka pedas yang khas.
Dalam artikel ini, Jurnal Soreang sudah merangkum resep untuk membuat hidangan ini.
Berikut resep simpel dan mudah untuk menciptakan Pempek Ikan Tenggiri Kuah Cuka Pedas di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk adonan pempek:
- 500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 200 gram sagu tani
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Untuk kuah cuka pedas:
- 200 ml air
- 100 ml cuka
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 buah cabai merah, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam.
Baca Juga: Ide Menu Cemilan Keluarga: Resep Pempek Panggang DOS/Sagu Mudah dan Praktis Dibuat
Langkah-langkah:
1. Campurkan daging ikan tenggiri yang telah digiling halus dengan sagu tani, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan uleni hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek atau keras).
3. Bentuk adonan pempek menjadi berbagai bentuk sesuai selera, seperti lenjer, kapal selam, atau bulat.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pempek dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
5. Untuk kuah cuka pedas, campurkan air, cuka, gula merah serut, cabai merah iris, bawang putih cincang, dan garam dalam sebuah panci.
6. Panaskan hingga mendidih dan aduk rata. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah cuka pedas tetap hangat.
7. Pempek ikan tenggiri kuah cuka pedas siap disajikan. Sajikan pempek dalam piring saji dan hidangkan bersama kuah cuka pedas.
Sajikan pempek dengan kuah cuka pedas yang segar dan pedas untuk mendapatkan pengalaman makan yang autentik.***