JURNAL SOREANG - Jeruk dekopon adalah varietas besar, rata-rata berdiameter 8 hingga 10 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat, lonjong, hingga pepat dengan ciri leher berkerut yang menonjol, juga disebut sebagai simpul atas di beberapa pasar. Kulitnya agak tebal tetapi masih mudah dikupas dan menampilkan rona oranye muda hingga kuning-oranye.
Kulitnya juga ditutupi kelenjar minyak yang menonjol, membuat permukaannya halus, berkerikil, tampak bergelombang, dan halus, mudah memar. Di bawah permukaannya terdapat lapisan empulur putih yang tipis hingga hampir tidak ada, dan dagingnya dibagi menjadi 10 hingga 11 segmen oleh selaput putih yang dapat dimakan.
Dagingnya juga memiliki konsistensi lembek yang keras tetapi lembut, empuk, berair, dan berair, baik ditemukan tanpa biji atau mengandung beberapa biji gading tergantung pada budidaya. Jeruk Dekopon mengeluarkan aroma harum saat dikupas, mengeluarkan minyak atsiri melalui pori-pori di permukaannya. Dagingnya dikenal memiliki kandungan gula yang tinggi, berkisar antara 13 hingga 18 derajat Brix.
Gula tinggi ini dicampur dengan keasaman rendah, mengandung asam sitrat kurang dari 1 persen, untuk menciptakan rasa yang kaya dan manis tanpa rasa pedas dan tajam yang biasa ditemukan pada varietas jeruk lainnya.
Musim/Ketersediaan
Jeruk dekopon tersedia di akhir musim dingin hingga awal musim semi. Dekopon yang tumbuh di rumah kaca umumnya tersedia pada bulan Desember, sedangkan buah yang ditanam di luar ruangan dipanen pada bulan Februari dan memiliki musim puncak pada bulan Maret hingga April.
Fakta Saat Ini
Jeruk Dekopon, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus reticulata, adalah varietas hibrida Jepang yang termasuk dalam keluarga Rutaceae. Jeruk besar dikembangkan pada akhir abad ke-20 dengan nama Shiranuhi tetapi pada awalnya diabaikan karena penampilannya yang bergelombang dan tidak biasa.
Seiring waktu, varietas tersebut dikenali disebabkan rasanya dan menjadi kultivar populer, ditanam secara komersial di seluruh Jepang dengan berbagai nama, termasuk Dekopon, nama merek yang dilindungi. Jeruk Dekopon akhirnya menyebar ke seluruh dunia, dikenal sebagai Hellabong di Korea, Kinsei di Brazil, dan Sumo Citrus di Amerika Serikat.
Jeruk dekopon ditanam secara komersial di rumah kaca dan ladang terbuka, dan buahnya merupakan varietas padat karya, dipanen dan diawetkan selama 20 hingga 40 hari agar keasaman berkurang, menciptakan rasa yang lebih manis. Jeruk juga secara tradisional dipanen dengan tangan karena sifatnya yang lembut dan mudah memar, dan buahnya umumnya dipetik dan ditempatkan dalam tas jinjing kecil, bukan tempat sampah komersial seberat 900 pon. Jeruk Dekopon diciptakan untuk mendiversifikasi industri jeruk Jepang, dan varietas tersebut membantu membuka pasar ekspor jeruk Jepang. Jeruk Dekopon sangat disukai karena kaya rasa, manis dan ukuran besar yang dikonsumsi segar, dijus, atau diparut untuk berbagai aplikasi kuliner.
Nilai Gizi
Jeruk dekopon merupakan sumber vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin A untuk menjaga kesehatan fungsi organ, kalsium untuk membangun tulang dan gigi yang kuat, serta zat besi untuk mengembangkan protein hemoglobin untuk pengangkutan oksigen melalui aliran darah. Jeruk juga menyediakan serat untuk mengatur saluran pencernaan, potasium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, folat untuk mengembangkan RNA dan DNA, serta nutrisi lainnya, termasuk magnesium, vitamin E, tembaga, dan flavonoid.
Aplikasi
Jeruk dekopon memiliki rasa yang kaya dan manis yang cocok untuk olahan segar. Varietas ini terutama dikonsumsi langsung dan dimakan sebagai camilan, pembersih langit-langit, atau makanan penutup yang sehat. Jeruk dapat dengan mudah dikupas, disegmentasi, dan disajikan dengan yogurt, ditempatkan sebagai topping segar di atas pancake, wafel, dan roti panggang, atau dicelupkan utuh ke dalam cokelat dan ditaburi kacang yang dihancurkan.
Baca Juga: Aktivitas Sederhana Ini Bisa Melatih Konsentrasi Anak di Rumah, Apa Saja?
Jeruk dekopon sering dikonsumsi segar di Jepang karena diyakini nutrisi paling banyak akan tertelan saat disajikan mentah. Daging varietas yang keras namun lembut dapat dimasukkan ke dalam salad, disajikan dalam carpaccio, atau dicincang dan ditambahkan ke salsa, saus celup, dan hidangan mentah seperti ceviche.
Coba gunakan jus dari Dekopons dalam bumbu perendam, dressing, saus, dan glasir. Jeruk dekopon juga bisa dihaluskan atau dijus untuk hidangan penutup dan makanan panggang seperti scone, cupcakes, cheesecake, fudge, muffin, tart, crème brulee, dan meringue pie. Di Jepang, jeruk Dekopon adalah permen rasa khas yang diproduksi oleh merek Hi-Chew.
Jeruk dekopon cocok dipadukan dengan bumbu seperti ketumbar, mint, dan peterseli, buah-buahan termasuk apel, pisang, kelapa, dan nanas, daging seperti unggas, steak, pancetta, dan babi, makanan laut termasuk udang, kerang, dan ikan putih, serta kacang-kacangan seperti pinus, pistachio, kacang mete, dan almond. Jeruk Dekopon utuh yang belum dikupas akan bertahan hingga empat hari pada suhu kamar dan selama 2 hingga 4 minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis/Budaya
Dekopon adalah nama merek yang dikembangkan di Jepang, didirikan untuk menciptakan pasar yang seragam. Moniker dikatakan dibuat oleh petani, dan namanya berasal dari kata Jepang "deko", yang berarti "benjolan" dan "pon", mengacu pada varietas induk mandarin Ponkan. Jeruk berlabel Dekopon harus memenuhi persyaratan kualitas tertentu, termasuk setidaknya pengukuran gula 13 derajat Brix dan kadar asam sitrat kurang dari 1 persen atau kurang.
Jika buah tidak memenuhi persyaratan ini, umumnya diberi label sebagai Shiranuhi atau Shiranui, dinamai menurut wilayah pertumbuhan awal di Prefektur Kumamoto. Jeruk Dekopon juga dikenal sebagai Himepon di Prefektur Ehime, Deko Momoe di Prefektur Saga, dan Hiropon di Prefektur Hiroshima.
Sejak dirilis, jeruk Dekopon adalah salah satu varietas jeruk komersial pertama yang mendorong perjanjian perdagangan dan pengiriman antara Jepang dan negara lain. Peristiwa bersejarah ini dirayakan dengan membangun monumen varietas pada tahun 2001 di dekat JA Uki-Shiranui, tempat kelahiran asli jeruk. Monumen itu dibangun pada ulang tahun kesepuluh varietas tersebut. Pada tahun 2006, Asosiasi Koperasi Petani Buah Jepang menetapkan tanggal 1 Maret sebagai Hari Dekopon, hari perayaan untuk memperingati 15 tahun pengapalan pertama Dekopon.
Geografi / Sejarah
Jeruk Dekopon dikembangkan di Jepang pada tahun 1972 melalui Stasiun Percobaan Pohon Buah Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan di Prefektur Nagasaki. Varietas tersebut merupakan persilangan antara Kiyomi tangor, hibrida jeruk dan mandarin satsuma, dan Ponkan, jeruk yang populer di seluruh Asia.
Ketika varietas tersebut pertama kali dibuat, para ilmuwan menganggap jeruk memiliki bentuk yang terlalu tidak beraturan untuk pasar komersial, dan proyek tersebut ditinggalkan. Di akhir abad ke-20, varietas tersebut ditinjau kembali di Koperasi Pertanian Shiranuhi, sekarang dikenal sebagai Cabang JA Kumamoto Shiranuhi di Prefektur Kumamoto.
Ketua Klub Jeruk, Ryuzo Ishihara, menanam lebih dari 170 spesies jeruk untuk menemukan varietas baru yang dapat menghidupkan kembali pasar jeruk di Jepang. Dekopon, yang pada saat itu dikenal sebagai Shiranuhi, awalnya diabaikan di petak uji ini karena jeruk awalnya asam saat dipanen dari pohonnya. Shingo Nagame, seorang karyawan koperasi pertanian, menemukan bahwa varietas tersebut berkurang keasamannya seiring waktu, mengembangkan rasa yang lembut dan manis.
Pada tahun 1985, Nagame menunjukkan jeruk manis kepada karyawan lain, mendorong peternak untuk memeriksa kembali jeruk Shiranuhi untuk produksi komersial. Jeruk Shiranuhi dilepas ke pasar pada 1990-an dan menjadi kultivar premium yang dijual dengan harga tinggi. Varietas tersebut akhirnya berkembang di seluruh Jepang dan diganti namanya menjadi Dekopon sebagai moniker bermerek, mendorong penyatuan antara petani Jepang.
Jeruk Dekopon diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1998 melalui Brad Stark Jr. memperoleh entres dari Jepang. Stark mengirim entres ke Program Perlindungan Klon Jeruk untuk membersihkan berbagai kemungkinan penyakit, dan butuh beberapa tahun sebelum entres dilepaskan.
Baca Juga: Tes Kepribadian: Ungkap Apa yang Ingin Anda Sampaikan Kepada Orang Lain Melalui Foto yang Terpilih!
Selama waktu ini, bisnis Stark di Strathmore, California, tutup, menyebabkan dia menjual kayu entres yang telah disterilkan ke keluarga Griffith pada tahun 2005. Keluarga Griffith dikenal karena kepemilikan mereka atas pembibitan TreeSource dan Suntreat Packing and Shipping, dan setelah membeli haknya untuk entres Dekopon, mereka memiliki tiga belas petani berbeda yang membudidayakan varietas tersebut di kebun lokal di seluruh Lembah San Joaquin pada tahun 2008.
Para penanam ini disumpah untuk merahasiakan, harus menandatangani perjanjian kerahasiaan, dan jika ada yang bertanya tentang pohon baru, mereka diperlukan untuk memanggil berbagai XP1. Pada tahun 2011, tanaman pertama Dekopons yang ditanam di Amerika dirilis ke pasar komersial dengan nama merek Sumo Citrus®.
Baca Juga: Kemendikbudristek Pimpin Pertemuan Regional Asia Pasifik, Berikut Hal yang Dibahasnya
Saat ini jeruk Dekopon ditanam secara komersial di seluruh dunia di Asia, terutama di Jepang, Korea, dan Cina, Australia, Brasil, Inggris, dan Amerika Serikat. Di Jepang, varietas ini terutama diproduksi di Prefektur Kumamoto, Ehime, Wakayama, Aichi, dan Oita.***
Ikuti terus dan share informasi Anda di media sosial Google News Jurnal Soreang, FB Page Jurnal Soreang, YouTube Jurnal Soreang, Instagram @jurnal.soreang, dan TikTok @jurnalsoreang