JURNAL SOREANG- Pernahkah anda mencicipi 10 keju termahal di dunia dari susu keledai Rp 17,28 juta per kilogramnya? Namanya keju pule, adanya di Serbia sana.
Andy Dilks dari Wealthy Gorilla telah menyusun 10 kerju termahal di dunia, dengan yang termurah harganya Rp 1,238 juta per kilogram dan yag termahal Rp 37.44 juta per kilogramnya.
10 keju termahal di dunia ini sedemikian berharga karena langka dan diproduksi dari
susu sapi, kambing, domba, kerbau, dan bahkan rusa dan keledai, dengan proses rumit yang sering diakhiri dengan truffle (sejenis jamur) mewah dan serpihan emas.
Baca Juga: Makan Keju, Jangan Ragu! 5 Keju Ini Boleh Dikonsumsi Saat Diet
Berikut daftar 10 keju termahal di dunia:
10. Cacio Bufala – $43 Per Pound
(Rp 619,2 ribu per pon)
Cacio Bufala – kadang-kadang disebut sebagai Cacio di Bufala – adalah keju mahal dari Italia yang seperti namanya terbuat dari susu kerbau utuh.
Keju ini berpenampilan seperti drum, menampilkan kulit kuning halus yang semi-keras, dengan tekstur halus yang nikmat saat dimakan.
Susu kerbau pasteurisasi yang digunakan untuk keju artisanal ini direndam dalam air
garam dan kemudian dibiarkan matang selama minimal enam puluh hari, menggunakan rennet (sejenis enzim dari lambung binatang menyusui) dan garam alami.
Baca Juga: Bisa-bisanya! Bencana Kebakaran Diakibatkan Oleh Keju. Simak Kronologinya
Cacio Bufala sering digunakan dalam hidangan pasta dan pizza dan rasanya sangat enak saat disajikan dengan segelas anggur yang bisa Anda beli.
9. Beaufort d'Ete – $45 Per Pound
(Rp 648 ribu per pon).
Diproduksi di wilayah Savoie Prancis dari susu mentah sapi. Keju mewah Beaufort d'Ete ini dihargai pecinta keju karena teksturnya yang halus.
Kuning pucat dan memiliki rasa pedas yang khas, keju Beaufort mengungguli keju
tradisional seperti keju cheddar dengan aromanya yang khas.
Keju lunak ini dibuat di Pegunungan Alpen Prancis, lebih khusus lagi di wilayah
Savoie, dan berasal dari susu sapi jenis pegunungan yang disebut Taurin.
Baca Juga: Pas Buat Usaha Rumahan, Resep NASI GORENG GILA KEJU Ala Abang-Abang: Istimewa Bikin Nagih!
8. Ford Tua – $30-$50 Per Pound
(Rp 432 ribu - Rp 720 ribu per pon).
Ketika Anda memikirkan produksi keju Inggris, nama-nama seperti keju cheddar dan Red Leicester muncul di benak Anda terlebih dahulu.
Namun Inggris adalah rumah bagi beberapa keju paling mahal di dunia, misalnya, keju
Old Ford, yang diproduksi oleh Neal's Yard Dairy.
Diambil dari susu kambing yang dipasteurisasi, keju ini awalnya didiamkan selama beberapa waktu sebelum ditekan dengan tangan untuk memberikan bentuknya yang berbeda.
Keju Old Ford memiliki kemurnian yang mencolok, dengan penampilan putih cerahnya yang sangat kontras dengan kulit Old Ford, yang menyerupai batu giling dengan tekstur kasar dan berbintik-bintik.
Baca Juga: 100 Persen ANTI Sobek! Resep RISOLES MAYO Keju: Luar Krispi Dalam Gurih
7. Jersey Biru – $45 Per Pound (Rp 648 ribu per pon).
Anda tidak harus menjadi pecinta keju keras untuk terbiasa dengan keju Swiss, dan keju biru Jersey memiliki tampilan klasik yang dapat Anda harapkan dari keju di wilayah ini.
Keju biru artisan yang relatif baru, hanya diproduksi sejak 2006, diproduksi
menggunakan susu mentah dari sapi Jersey dengan fermentasi yogurt.
Ini diproduksi di Lichensteig, terletak di St. Petersburg oleh pembuat keju Will
Schmid, dengan sapi yang digunakan untuk setiap kelompok yang dipilih dengan cermat.
Keju Swiss biru Jersey adalah jenis makanan olahan susu yang dapat Anda temukan disajikan di salah satu restoran termahal di dunia.
Baca Juga: Crispy Pancake Korea, Resep Hotteok Original, Keju dan Ayam Pedas 100 Persen Berbahan Lokal
6. Caciocavallo Podolico – $40-$50 Per Pound (Rp 576 ribu - Rp 720 ribu per pon).
Konsep keju mewah tidak mengingatkan pada gambar kuda, tetapi keju Caciocavalli
Podolico mendapat julukan "keju kuda", meskipun bukan karena terbuat dari susu kuda.
Caciocavallo Podolico adalah salah satu keju mahal Italia yang terkenal, kali ini
berasal dari wilayah Campania di selatan negara itu.
Ini juga salah satu keju tertua di dunia, yang telah diproduksi di sini sejak abad
ke-14 dari jenis sapi langka yang disebut Podolica.
Keju biasanya dibiarkan berumur antara dua dan tiga bulan, digantung dalam bentuk
buah pir, dan diikat menjadi pasangan yang kemudian digantung di atas tiang selama
proses pengawetan.
Baca Juga: Kenyal, Lembut dan Ekonomis! Resep BAKSO AYAM KEJU, Cocok Untuk Jualan Rumahan
5. Bitto Storico – $150 Per Pound (Rp 2,16 juta per pon).
Sementara produksi keju biasanya memakan waktu beberapa bulan agar keju menjadi tua, keju Bitto Storico berumur lebih lama dan dapat disimpan hingga 18 tahun untuk mengembangkan rasa penuhnya.
Perhatian terhadap detail ini membuat Bitto Storico menjadi keju yang luar biasa
untuk menemani beberapa minuman mahal, dan rasanya yang berbeda bervariasi tergantung pada musim setiap batch diproduksi.
Bitto Storico biasanya berumur sekitar sepuluh tahun dan dibuat dengan campuran
sekitar 20 persen susu kambing Orobica, dicampur dengan susu dari sapi yang merumput di padang rumput di sekitar Lembah Sungai Bitto dan Lembah Valtellina di Lombardy, Italia.
Keju dibuat oleh hanya 12 produsen berbeda di wilayah tersebut, dengan masing-masing master grader keju menggunakan kuali tembaga tradisional yang ditempatkan di atas api
kayu, yang digunakan nenek moyang mereka selama berabad-abad.
Baca Juga: 7 Penthouse Termahal di Dunia, Nomor 5 Ada Kolam Renang pribadi, Teras Atap, dan Tamannya
4. Wyke Farms Cheddar – $200 Per Pound (Rp 2,88 juta per pon).
Keju cheddar Wyke Farms adalah keju pemenang penghargaan dari Inggris, terkenal karena teksturnya yang rapuh, serta kemampuannya untuk meningkatkan sandwich keju ke level berikutnya.
Terbuat dari susu sapi pasteurisasi lokal di Somerset di barat daya Inggris, keju
cheddar Wyke Farms telah diproduksi sejak abad ke-19 dan sekarang dijual seharga $200 per pon.
Popularitasnya meroket sejak 1950-an dan seterusnya, dan keju ini telah memenangkan berbagai penghargaan, termasuk Penghargaan Keju Global 2015 dan Penghargaan Keju Internasional, memenangkan hadiah emas dalam kategori asap.
Apa yang membuat keju ini menjadi salah satu yang paling mahal di dunia adalah
dimasukkannya daun emas yang dapat dimakan dengan truffle Prancis.
Baca Juga: 5 Minyak Atsiri Termahal di Dunia, Nomor 1 Bisa untuk Obati Depresi
3. Emas Putih Stilton – $400 Per Pound (Rp 5,76 juta per pon).
Keju mewah berharga mahal lainnya yang memasukkan daun emas yang dapat dimakan dalam daftar bahannya adalah keju emas stilton putih, yang juga berasal dari perdesaan Inggris.
Terbuat dari susu sapi, keju emas stilton putih mendapatkan label harga yang lumayan dengan dimasukkannya schnapps kayu manis emas, di samping serpihan emas mahal yang berkilau di permukaannya.
Ini adalah ciptaan Long Clawson's, sebuah perusahaan susu Inggris yang berbasis di
Melton Mowbray di Leicester, Inggris, yang pertama kali didirikan pada tahun 1911.
Keluarga keju stilton dilindungi di Inggris di bawah hukum Eropa dan hanya dapat
diproduksi di Leicestershire, Nottinghamshire, dan Derbyshire dari susu sapi pasteurisasi lokal.
Baca Juga: Resmi 100 Persen, Aurelien Tchouameni Masuk 10 Besar Pemain Termahal Real Madrid Sepanjang Sejarah!
2. Moose – $500 Per Pound (Rp 7,2 juta per pon).
Meskipun masih bisa diperdebatkan apakah keju sama adiktifnya dengan beberapa zat terlarang, seperti yang diklaim walikota New York, pecinta keju di seluruh dunia mungkin mendapati diri mereka kecanduan keju rusa dari Swedia.
Diproduksi oleh Elk House di Bjurholm, Swedia, keju moose tersedia dalam empat
varietas dan hanya dapat dibeli di area lokal atau di salah satu dari beberapa
restoran terpilih.
Hanya tiga saudara rusa yang diperah untuk diambil kejunya, bernama Gullan, Haelga,
dan Juno, dan pemiliknya harus sangat berhati-hati saat memerah susu untuk
menghindari gangguan dan kehilangan pasokan susu.
Dengan hanya 300 kilogram keju rusa yang diproduksi setiap tahun, keju ini dibandrol
dengan harga tinggi $500 per pon dan merupakan satu-satunya tempat di dunia yang menggunakan susu rusa untuk produknya.
1. Pule – $600-$1.300 Per pon (Rp 8,64 juta-Rp 18,72 juta)
Keju termahal di dunia adalah keju Pule, terbuat dari susu keledai (bukan kedelai)
yang hanya tersedia di Serbia atau Montenegro.
Karena keledai mengeluarkan susu yang sangat sedikit, hanya sedikit keju pule yang
dapat diproduksi setiap tahun.
Itulah sebabnya, label harganya dapat bervariasi antara $600 dan $1.300 per pon,
membuat harga keju moose sebelumnya terlihat jauh lebih terjangkau.
Dibutuhkan 25 liter susu keledai untuk menghasilkan satu kilogram Pule, dan susu
tersebut dikumpulkan secara eksklusif dari keledai Balkan di Cagar Alam Khusus
Zasavica.***