Network
Baca Juga: Soluasi Sahur Praktis! Cara Membuat Rolade Ayam Sayuran, Stok untuk Frozen Food Selama Ramadhan
"Jika Anda memiliki bakteri di permukaan buah dan sayuran, dan Anda mencucinya dengan air dingin, itu menghilangkan sebagian dari apa yang ada di permukaan," kata Niemira kepada Live Science.
"Sayangnya, itu [pembilasan air dingin] tidak menghilangkan semuanya, dan itu masalah. Jika semuanya melekat dengan baik atau hidup dalam komunitas yang erat yang disebut biofilm, itu akan sulit untuk dihilangkan."
Permukaan kasar, seperti yang ada di melon dan bayam, menyediakan banyak sudut dan celah di mana bakteri bisa bersembunyi, kata Niemira.
Tomat jauh lebih halus, meskipun permukaannya mengandung pori-pori kecil yang menjadi rumah bagi bakteri.
Baca Juga: Ingin Sehat! Ini Sayuran Dengan Kandungan Nutrisi Paling Padat, Cocok Untuk Diet
Anda sebaiknya mencuci buah yang permukaannya lebih kasar dengan lebih hati-hati. Namun, Niemira memperingatkan, pembersihan yang terlalu kasar dapat merusak atau merobek lapisan pelindung yang menutupi tomat dan buah serta sayuran lainnya.
Kerusakan pada produk dapat menyebabkan pembusukan, dan "bakteri pembusukan" yang terkait.
Meskipun bakteri ini tidak berbahaya bagi manusia, organisme ini menghasilkan produk yang lembek dan menyediakan lebih banyak tempat berkumpulnya patogen manusia, seperti Salmonella, jelas Niemira.
"Bakteri pembusuk tidak menyakiti orang; mereka mulai mencerna tomat dan Anda mendapatkan sedikit pembusukan dan menangis," kata Niemira.
