Network
JURNAL SOREANG– Seblak merupakan salah satu makanan khas Bandung. Isian seblak identik dengan kerupuk basah, namun bisa juga diganti dengan kwetiau.
Rasanya pedas, gurih, ditambah dengan ceker ayam yang empuk. Pastinya menggugah selera.
Berikut resep seblak kwetiau sederhana untuk dua porsi, dilansir jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Devina Hermawan:
Baca Juga: Mantul, Cara Sederhana Masak Mi Instan yang Hasilnya Lebih Nikmat daripada Restoran
1. Bahan:
1 ½ porsi kwetiau basah
4 buah bakso sapi, iris
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris serong
1 genggam kangkung
1 genggam daun kemangi (opsional)
10 buah cabai rawit merah, iris
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram (opsional)
1-2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 liter air
2. Ceker:
200 gr ceker, 2 liter air, 2 sdm cuka, 1 sdt garam
3. Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 gr terasi
3-4 buah kencur
8 cabai rawit merah
1 sdt lada putih utuh
1 sdm cabai bubuk
75 ml minyak.
Baca Juga: Saat Musim Hujan Nikmatnya Minum Sekoteng, Ini Cara Mudah Membuat Sekoteng, Simak Ya Bun
Langkah-langkah:
1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
2. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi
3. Setelah itu, masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air
4. Kemudian, bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap
5. Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang
6. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api
7. Seblak kwetiau siap disajikan.***
