Harga Tahu dan Tempe Naik, tapi Diburu Warga, Ini Tujuh Manfaat Hebat Kedelai

JURNAL SOREANG – Harga kedelai yang meroket naik membuat sebagian pengrajin tahu dan tempe menaikkan harga jual maupun memperkecil ukuran produknya.

Namun tetap saja banyak warga yang memburu makanan rakyat ini yang  merupakan produk olahan melalui proses fermentasi dari kacang kedelai.

Tujuan fermentasi pada tempe adalah, untuk meningkatkan nilai gizi serta mempermudah tubuh menyerap kalsium dan fosfat yang terkandung dalam tempe.

Baca Juga: Aksi Mogok Produksi Tahu Tempe Malah Rugikan Pengrajin di Kabupaten Bandung

Kandungan kedelai per 100 gram jika dimasak tanpa garam, memiliki kandungan gizi yakni kalori 141 kilokalori,
protein 12,35 gram,  lemak 6,4 gram, karbohidrat: 11,05 gram, dan serat 4,2 gram.

Kalori yang terkandung dalam tempe jauh lebih padat dibandingkan dengan tahu, sekitar 103 mg/100 gram Isoflavone.Manfaat Isoflavone antara lain sebagai antioksidan alami bagi tubuh.

Berikut tujuh manfaat kedelai bagi tubuh.
1.    Mencegah penuaan dini. Proses penuaan memang tidak dapat dihindari namun hal itu dapat dihambat dengan adanya kandungan antioksidan dalam asupan yang kita makan.

Baca Juga: Pengrajin Tahu Dan Tempe Mogok Produksi Akibat Harga Kedelai Melambung Tinggi

2.    Mengurangi risiko penyakit jantung. Penyakit ini  menjadi pembunuh nomor satu di jajaran penyakit kronis.