Network
JURNAL SOREANG - Bakso goreng berbahan dasar ayam dan udang mudah dibuat, dan menghasilkan bakso yang renyah dan empuk.
Bahan dasar bakso goreng bisa beragam misalnya daging sapi, ayam, maupun udang. Kali ini, kamu dapat membuat bakso goreng dari campuran daging ayam dan udang mengikuti resep dari Devina Hermawan.
Agar mendapatkan hasil bakso goreng kopong, garing, dan renyah. Berikut resep dan cara Memasaknya.
Baca Juga: Resep Kepiting Kuah Santan Bumbu Kuning, Berikut 4 Langkah Cara Memasaknya
Sebaiknya beli langsung ayam filet agar lebih cepat mengolah bakso goreng daripada membeli ayam bertulang dan memfiletnya sendiri di rumah.
Devina menggunakan minyak ayam bawang buatan sendiri. Kamu bisa menggantinya dengan campuran minyak goreng biasa dengan bawang goreng siap pakai.
Seperti ini cara membuat bakso goreng ayam udang kopong mengutip akun YouTube Devina Hermawan.
Resep bakso goreng ayam udang
Bahan adonan (12 buah)
Baca Juga: Resep Udang Asam Manis Ala chef Arnold Sangat Menggugah Selera
250 gram paha ayam filet
150 gram udang cincang
4 siung bawang putih halus
1/2 sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdm gula
2 1/2 sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm minyak
1 butir telur
70 gram air es atau es serut
110 gram tepung tapioka
25 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan minyak ayam bawang
70 gram kulit ayam
3 sdm air
3 sdm minyak goreng
6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
1 sdm ebi, rendam air hangat
Cara membuat bakso goreng ayam udang:
Baca Juga: Simak! Resep dan Cara Memasak Beef Steak Wagyu Ala Chef Arnold
1. Minyak ayam bawang: panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam. Rebus hingga air menyusut. Gunting kulit ayam.
2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng. Masak hingga kering. Pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam.
3. Adonan bakso: blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus.
4. Masukkan telur, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang. Aduk rata.
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng. Bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream. Goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecoklatan.
8. Besarkan kompor jadi api sedang. Goreng kembali 20-30 menit. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Semoga bisa menambah wawasan dapurnya. Selamat mencoba.***
