JURNAL SOREANG- Pertanyaan yang terus-menerus diperdebatkan: Berapa banyak garam yang Anda butuhkan untuk menjadi sehat?
Di satu sisi, tubuh Anda membutuhkan nutrisi dalam garam untuk bertahan hidup – terutama natrium, di sisi lain kebanyakan garam mengundang hipertensi.
Penulis situs Live Science, Brandon Specktor melaporkan, minimum sekitar 1500 mg, jumlah ini yang harus dikonsumsi orang dewasa dengan tekanan darah tinggi setiap hari.
Tapi, untuk lebih amannya menurut American Heart Association (AHA), kebutuhan fisiologis minimum untuk natrium adalah kurang dari 500 mg sehari – atau kurang dari jumlah seperempat sendok teh garam meja.
Baca Juga: Menu Tanggal Tua! Resep dan Cara Membuat Tahu Cabai Garam, Teman Makan Nasi yang Dijamin Bikin Nagih
"Natrium adalah elektrolit ekstraseluler yang paling penting," kata Dr. Paul Whelton, profesor kesehatan masyarakat global di Universitas Tulane, kepada Live Science.
Garam itu 40 persennya natrium, 60 persennya klorin dan 100 persennya lezat. Elektrolit adalah zat kecil yang larut dalam air untuk menciptakan ion bermuatan positif dan negatif yang menghantarkan listrik.
Keseimbangan yang tepat dari muatan ini di dalam dan di luar sel Anda sangat penting untuk mengatur banyak fungsi tubuh, termasuk hidrasi, tekanan darah, dan berfungsinya saraf dan otot.
Namun, sama pentingnya dengan natrium, kebanyakan orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak. Menurut pedoman diet resmi pemerintah federal, rata-rata orang dewasa Amerika harus menelan maksimum 2.300 miligram natrium setiap hari – jauh dari perkiraan 3.400 mg yang dikonsumsi rata-rata orang.
Diet tinggi natrium seperti ini telah banyak dikaitkan dengan hipertensi, yang dapat meningkatkan risiko Anda menderita serangan jantung atau stroke. Jadi, berapa banyak garam yang Anda butuhkan untuk bertahan hidup?
"Minimum di negara seperti Amerika Serikat mungkin sekitar 1500 mg sehari," kata Whelton. Menurut Food and Drug Administration (FDA), ini adalah jumlah yang harus dikonsumsi orang dewasa dengan tekanan darah tinggi setiap hari.
Ini juga jumlah harian yang direkomendasikan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) untuk bayi di bawah tiga tahun.
Organisasi lain menyarankan bahwa orang dewasa dewasa bisa lolos dengan jauh lebih sedikit. Menurut American Heart Association (AHA), kebutuhan fisiologis minimum untuk natrium adalah kurang dari 500 mg sehari – atau kurang dari jumlah seperempat sendok teh garam meja.
Bagi kebanyakan orang Amerika, makan sedikit sodium ini hampir tidak mungkin. Dari sekitar 3.400 mg natrium yang dikonsumsi rata-rata orang Amerika setiap hari, sekitar 71 persen (atau kira-kira 2400 mg) berasal dari garam tambahan dalam makanan olahan dan siap saji, perkiraan CDC.
Menghindari sedikit garam meja pada makan malam Anda hampir tidak akan mengurangi diet natrium yang sebagian besar ditentukan oleh produsen makanan, kata Whelton.
Namun, kelompok orang tertentu menghadapi risiko tinggi untuk turun di bawah kebutuhan natrium minimum mereka dan mengembangkan kondisi yang disebut hiponatremia, yang terjadi ketika natrium menjadi terlalu encer dalam tubuh, menyebabkan sel membengkak dengan air.
Sel-sel yang meradang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan termasuk sakit kepala, mual dan kelelahan – dan bahkan dapat mengancam jiwa.
Baca Juga: Kurangi Santan dan Garam pada Makanan saat Lebaran, Ini Alasan Dokter Penyakit Dalam
Orang dewasa yang lebih tua dengan penurunan fungsi ginjal, atau siapa pun yang minum obat yang memengaruhi kadar natrium (seperti diuretik yang membantu membuang kelebihan air dan natrium dari tubuh), menghadapi risiko hiponatremia yang lebih tinggi.
Begitu juga atlet yang minum air dalam jumlah berlebihan tetapi gagal menggantikan natrium yang mereka keluarkan saat berolahraga. Inilah sebabnya mengapa banyak minuman olahraga mengandung elektrolit tambahan.
Kebanyakan orang, bagaimanapun, tidak perlu khawatir tentang mendapatkan cukup garam. Garam apa pun yang Anda dapatkan dalam makanan sehari-hari Anda mungkin lebih dari cukup untuk menjaga sel-sel Anda tetap diminyaki.
Baca Juga: Cerita Dibalik Garam Pink Himalaya yang Langka dan Mahal
"Saya tidak terlalu terpaku pada 1500 mg," kata Whelton, "karena kebanyakan dari kita sangat jauh dari mengkonsumsi itu." ***