Homemade Praktis! Resep LASAGNA KLASIK Ala Resto Italia: Kulit Bikin Sendiri, Cocok untuk Usaha Rumahan

JURNAL SOREANG - Halo mommy kali ini Devina Hermawan salah satu peserta MasterChef session 5 akan bagi resep menariknya.

Resep ini bisa juga dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan ya. Kali ini Devina akan membuat lasagna klasik ala Resto itali yang cocok untuk usaha rumahan.

Resep Classic Lasagna (2 loyang)

Saus bolognese:
1 buah bawang bombai, cincang
1 buah wortel, cincang
6 batang seledri, cincang
4 siung bawang putih, cincang
600 gr daging sapi giling
400 gr daging ayam giling
2 kaleng tomat kupas
8 sdm saus tomat
3 sdm tomato paste
300 ml susu
700 ml kaldu sapi
½ sdt herb mix / oregano
50 ml jus apel, opsional
Garam sesuai selera
Gula sesuai selera
Merica sesuai selera.

Baca Juga: TANPA Mixer! Resep CHEESE CAKE LOTUS BISCOFF: Gurih dan Ringan di Mulut

Cheese sauce (bechamel):
60 gr Anchor Unsalted Butter
5 sdm tepung terigu protein sedang
800 ml susu
450 ml Anchor Culinary Cream
100 gr Mainland Tasty
100 gr Mainland Vintage
¼ sdt bubuk pala
¾ sdt garam

Kulit lasagna:
400 gr tepung terigu protein tinggi
4 butir telur
2 sdm air
1 sdt garam

Pelengkap:
100 gr Mainland Mild, Parut
Parsley cincang.

Baca Juga: Resep PHO MIE DAGING SAPI Ala Vietnam: 100% Bahan Lokal dan Bisa Buat Usaha Rumahan

Langkah:
1. Untuk lasagna, campurkan garam dan tepung lalu aduk rata

2. Pecahkan telur lalu beri air dan aduk rata, tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan sumpit

3. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya mulus, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan 15-30 menit

4. Setelah 30 menit, pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian lipat dan pipihkan lagi lalu gulung dan bungkus menggunakan plastik wrap kemudian diamkan 1-2 jam.

Baca Juga: Bisa Buat Usaha Rumahan, Resep Udang Rambutan yang Renyah

5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata, taburi adonan menggunakan terigu dan pipihkan sedikit menggunakan rolling pin

6. Gunakan penggiling mie / pasta, giling masing-masing adonan dengan ketebalan no2, 4 dan 6 secara bertahap

7. Taburi setiap lembar lasagna dengan terigu, potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan

8. Untuk saus bolognese, panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga kering dan masukkan wortel, seledri, dan bawang putih kemudian tumis hingga wangi.

Baca Juga: TANPA Oven (Mixer), Resep ROTI MARYAM 100% Sukses! Bisa Frozen Food, Bisa Usaha Rumahan

9. Masukkan daging ayam dan daging sapi kemudian tambahkan herbs dan masak hingga kecokelatan

10. Masukkan tomat kupas kaleng, pasta tomat, saus tomat, dan jus apel

11. Tuang kaldu sapi dan susu lalu masak hingga mengental

12. Untuk cheese sauce, panaskan Anchor Unsalted Butter hingga meleleh lalu masukkan terigu dan aduk rata.

13. Masukkan pala bubuk dan susu sambil terus diaduk.

Baca Juga: Krispi TANPA Digoreng! Resep CHICKEN WINGS KOREA Lebih Sehat, 100% Bahan Lokal, Bisa untuk Usaha Sampingan

14. Masukkan Anchor Culinary Cream, Mainland Tasty, Mainland Vintage parut, dan garam lalu aduk rata dan masak hingga mengental

15. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang saus bolognese, dan susun lasagna - bolognese – cheese sauce lalu ulangi step ini hingga 3-4 lapisan

16. Taburi bagian atas dengan Mainland Mild parut hingga rata

17. Panggang dengan suhu 200°C selama 40-50 menit.

Baca Juga: Pas Buat Usaha Rumahan, Resep Ayam Lengkuas Serba Pas

18. Sajikan dengan taburan parsley di atasnya

Semoga bisa menambah ilmu dapurnya ya mommy. Selamat mencoba.***