Network
JURNAL SOREANG - Sukabumi, sebuah kota yang kaya akan keberagaman budaya, membuka tabir salah satu harta kuliner melalui tradisi berabad-abad dalam pembuatan Mochi Sukabumi.
Dalam panduan komprehensif ini, kita akan menjelajahi asal-usul, bahan-bahan yang teliti, dan seni membuat hidangan ini, memeluk baik signifikansi budayanya maupun kenikmatan gastronominya.
Bahan-Bahan Mochi Sukabumi:
1. 500 gram tepung ketan Rose Brand
2. 100 gram aci atau tepung tapioka
3. 200 ml simple syrup atau air gula
4. 1 sendok pewarna hijau pandan
5. 200 gram kacang tanah (digoreng dan dihaluskan)
6. Air hangat untuk merebus
Langkah Pembuatan:
1. Campurkan tepung ketan, aci, simple syrup, pewarna hijau, dan kacang tanah halus. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental.
2. Tambahkan air hangat secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan merata.
3. Aduk adonan hingga kental dan terlihat merata. Diamkan selama 30 menit hingga satu jam.
4. Setelah istirahat, kocok adonan hingga mengembang, lalu turunkan agar adonan menjadi lebih tipis.
Baca Juga: Inilah 8 Bahasa yang Paling Populer di Dunia, Kamu Bisa yang Mana Saja Nih?
5. Isi adonan ke dalam cetakan dengan bentuk tipis. Pastikan adonan tidak terlalu penuh.
6. Rebus adonan hingga matang dan mengembang. Biarkan selama setengah jam atau lebih untuk memastikan kematangan.
Mochi Sukabumi melebihi identitasnya sebagai sekadar kudapan, ia adalah warisan yang mengakar dalam warisan budaya Sukabumi. Melacak asal-usulnya ke masa lampau, Mochi Sukabumi diwujudkan sebagai perwujudan nilai-nilai komunal dan tradisi yang diwariskan dari satu generasi ke generasi berikutnya.
Dengan resep Mochi Sukabumi, kita memulai perjalanan bukan hanya melalui cita rasa dari kelezatan kuliner tradisional, tetapi juga ke dalam sejarah dan budaya Sukabumi.
Baca Juga: Buntut OTT Gubernur Maluku Utara AGK, KPK Geledah Rumah Ketua DPD Gerindra Malut di Tangerang
Rasa yang khas dan tekstur yang lembut membuat Mochi Sukabumi menjadi pilihan yang sangat baik bagi para penggemar kuliner yang menghargai keindahan yang terkandung dalam setiap hidangan.
Mari nikmati cita rasa istimewa dari Mochi Sukabumi, sebuah perjalanan kuliner dari kota yang kaya akan keajaiban kuliner tradisional Indonesia.***
