Network
JURNAL SOREANG - Hari Raya Idul Adha akan segera tiba! Salah satu hari raya yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam dari segala penjuru dunia.
Selain melaksanakan Sholat, saat Idul Adha juga biasanya para umat Islam akan menyelenggarakan Kurban atau penyembelihan hewan.
Menu untuk daging sapi sangat beraneka ragam, salahs satu menu favorit adalah olahan Tongseng Sapi datau kambing.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah Resep dan Cara Membuat Tongseng Sapi untuk menu Idul Adha:
Baca Juga: Cocok untuk Idul Adha? Cara Membuat Soto Tangkar Betawi Dan Sate Ala Chef Devina, Bikin Nagih!
Bahan-bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
Baca Juga: Lezat! Cara Membuat Sate Maranggi dan Resep dari Chef Devina, Cocok Disajikan Saat Idul Adha?
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan untuk gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur (sesuai selera), potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit atau daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3 sampai 5 butir kapulaga
- 3 sampai 4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
Baca Juga: Seperti di Restoran! Cara Membuat Mala Hot Pot Resep dari Chef Devina Ala Sichuan, Pedas tapi Segar
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1 sampai 2 sdt kaldu sapi atau penyedap rasa (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara Membuat Cara Membuat Tongseng Sapi:
1. Siapkan semua bahan yang kamu butuhkan.
2. Haluskan bumbu seperti awang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak dengan menggunakan blender.
3. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk hingga rata.
5. Masukkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah daging empuk, tambhakan santan dan gula kemudian aduk rata.
7. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu tambahkan bawang bombai dan bawang merah, tumis sampai harum.
8. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera kamu.
Tongseng Sapi untuk Menu Idul Adha siap untuk dihidangkan, selemata mencobanya dirumah!***
