Network
1. Siapkan bahan bumbu halus, lalu haluskan menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses pelumatan.
2. Siapkan panci, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma yang wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan pala ke dalam tumisan bumbu halus.
4. Masukkan daging sengkel dan iga sapi ke dalam panci, tumis bersama bumbu halus.
Baca Juga: Lebaran Idul Fitri Tahun Ini Lebih Istimewa Bagi Pemain Muslim Top Dunia Ini, Ini Alasannya
5. Tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica, serta penyedap kaldu sapi untuk menambah rasa.
6. Tuangkan santan ke dalam kuah soto tangkar Betawi, masak hingga matang.
7. Angkat sengkel sapi dari panci, lalu potong menjadi bentuk dadu, masukkan ke dalam mangkuk.
8. Taburkan bawang merah goreng di atas kuah soto tangkar Betawi.
9. Sajikan soto tangkar Betawi dengan bahan pelengkap lainnya yakni acar, emping, cabai rawit, tomat, dan jeruk nipis.
