Network
JURNAL SOREANG-Bulan puasa Ramadhan akan segera tiba dalam waktu dekat ini.Biasanya buka puasa Ramadhan identik dengan hidangan Kolak biji salak ubi untuk melengkapi menu takjil.
Selain segar disantap kolak biji salak juga memiliki beberapa kandungan nutrisi yang baik dikonsumsi selama menjalankan puasa bulan Ramadhan.
Di dalam kolak biji salak terdapat kandungan karbohidrat, serat, protein, mangan, kalium sertaberbagai vitamin lainnya.
Tak hanya itu kudapan dengan isian bulat ini memiliki kandungan beta karoten, asam klorogenat, antosianin yang berasal dari ubinya.
Walaupun memiliki banyak kandungan nutrisi dianjurkan untuk tetap mengkonsumsi kolak biji salak ubi sesuai porsi.
Jika berlebihan akan membawa dampak buruk bagi kesehatan karena kudapan manis ini mengandung kalori dan gula cukup tinggi.
Untuk mendapatkan kandungan nutrisi tersebut tentu harus dibarengi dengan cara pengolahan dan takaran bahan yang sesuai.
Baca Juga: Menyambut Ramadhan, Yuk Coba Resep Kolak Pisang Sehat untuk Temani Buka Puasa
Lalu bagaimana membuat kolak biji salak ubi yang menyehatkan?
Dilansir dari laman SehatQ berikut resep membuat kolak biji salak ubi yang baik untuk kesehatan:
Sebelum mulai memasak siapkan dulu beberapa bahan berikut:
-350 gram ubi kuning yang telah dikukus
-150 gram tepung tapioka
-50 gram gula halus
-garam secukupnya
-1 Liter air putih matang
-150 gram gula merah
-5 sdt gula pasir
-6 lembar daun pandan
-400 ml santan kelapa.
Baca Juga: Sebelum Puasa Ramadhan, Ketahui Macam-macam Qadha Puasa, Ini Penjelasan Ustaz Dziqri Shidiq
Setelah semua bahan tersedia langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan biji salak dimulai dengan mengisi air satu panci dan masak dengan api sedang.
Sembari menunggu mendidih siapkan adonan untuk membuat biji salak.
Lumatkan ubi kemudian campur dengan tepung tapioka, gula halus, serta setengah sendok teh garam.
Campurkan semua adonan tersebut dan bentuk bulatan-bulatan kecil menyerupai biji salak.
Baca Juga: Penjelasan Hukum Puasa di Bulan Sya'ban dan Hikmahnya Menurut Ustaz Rifa Anggyana
Setelah dibentuk masukan bulatan biji salak ke dalam panci berisi air mendidih yang sebelumnya disiapkan.
Rebus biji salak hingga mengapung kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya langkah kedua yaitu membuat kuah gula, dimulai dengan merebus air matang, gulamerah, setengah sendok teh garam, gula pasir, dan 4 daun pandan dalam panci dengan api sedang.
Setelah lima menit angkat adonan kuah gula dan saring agar tidak ada serbuk tersisa.
Langkah ketiga adalah membuat kuah santan dengan melarutkan tepung tapioka dan campurkan dengan sedikit air matang.
Selanjutnya rebus santan tersebut dengan 2 lembar daun pandan dan beri garam secukupnya sesuai selera lalu masak hingga mendidih.
Jika sudah mendidih masukan adonan biji salak matang yang dibuat pada langkah pertama dan juga kuah gula yang ada pada langkah kedua tadi.
Aduk semua bahan hingga rata tunggu 5 menit agar tercampur sempurna. Akhirnya kolak biji salak ubi telah siap disajikan.
Baca Juga: Mengharukan! Inilah Momen Berbuka Puasa Pemain Sepak Bola di Laga Piala Dunia
Untuk menikmati kolak biji salak ubi di bulan Ramadhan jangan lupa menunggu waktuber buka puasa.
Ingat juga untuk berdoa terlebih dahulu sebelum melahap kudapan takjil manis ini.***
