Network
JURNAL SOREANG - Kue Tradisional ini memiliki rasa yang manis, warnanya hijau, dan ada taburan kelapanya di dalamnya terdapat irisan gula merah, dan nama kue ini adalah kue Putu.
Kue putu dan klepon seperti sahabat sejati selamanya. Warna klepon hijau rasanya manis dan ada taburan kelapanya, sama dengan kue putu yang juga berwarna hijau.
Kue putu diisi gula merah, klepon juga isinya gula merah. Klepon dibalut kelapa parut, kue putu juga ditaburi kelapa parut.
Namun, cara membuat klepon dan kue putu berbeda. Kue putu memiliki cara memasak yang unik. Cetakan kue putu adalah potongan bambu kecil.
Baca Juga: Bukan Martabak, Ternyata Ini 3 Jajanan Tradisional Asli Indonesia yang Murah Meriah
Cara memasaknya dikukus dengan cara diasap uap panas dari air mendidih. Uap panas keluar dari lubang pada panci khusus yang dibuat dari kaleng besar.
Ketika tidak ada pembeli kue putu datang, penjual kue putu akan membunyikan suara pluit yang keluar dari uap panas.
Suara khas tuit... tuit... tuit ini menjadi ciri kedatangan penjual kue putu. Meskipun berbeda-beda gerobaknya, penjual kue putu pasti mempromosikan jualannya dengan suara peluit itu. Kedatangan kue putu banyak ditunggu oleh penggemarnya.
Penjual kue putu ada yang menggunakan gerobak yang didorong, ada yang dipikul, ada yang menggunakan sepeda, ada yang menggunakan sepeda motor, atau ada yang menyewa tempat khusus.
Baca Juga: Orang Indonesia Patut Bangga, Ternyata Warga 3 Negara Ini Suka Jajanan Cimin
Bahan dasar pembuatan kue putu adalah tepung beras butiran kasar yang sudah dimasak setengah matang. Oleh karena itu, ketika dimasak pada uap panas, kue putu cepat matang dan siap disajikan.
Ketika kamu hendak membeli kue putu, kamu harus sabar. Kue putu harus dibuat terlebih dahulu oleh penjualnya. Tidak seperti klepon yang sudah dibuat sebelumnya, kue putu harus dibuat langsung ketika pembeli datang.
Penjual kue putu masih banyak berkeliling di sekitar perumahan penduduk. Dengan suara khasnya yang mirip peluit sehingga kamu dapat mengenali kedatangan penjual kue putu, atau kamu ingin membuatnya begini caranya.
Baca Juga: Mengejutkan! Ternyata 3 Negara Ini Suka Cimin, Jajanan Anak-anak SD asal Bandung
Sebagaimana dikutip JURNAL SOREANG dari buku jajanan tradisional asli Indonesia. Berikut bahan dan cara membuat kue putu.
Jika kamu ini ingin membuat kue putu, bahan bahan yang harus kamu siapkan adalah tepung beras 800 gram, air 600 ml, daun pandan 6 lembar, garam 1 sendok teh, dan gula merah (sudah disisir) 20 gram.
Untuk taburannya sediakan 300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit yang sudah diparut dicampur dengan 1 sendok teh garam, kemudian dikukus hingga matang.
Membuat kue putu itu tidak sulit. Pertama-tama kamu dapat mencampur air, garam, dan daun pandan, rebus hingga mendidih, kemudian angkat dan diamkan hingga menjadi hangat.
Baca Juga: Jarang Diketahui, 6 Jenis Gulali Jajanan Anak Jadul
Masukan tepung beras pada wadah, kemudian masukan air rebusan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.
Kemudian saring adonan menggunakan saringan kasar. Hasilnya siap dicetak dalam cetakan bambu, selanjutnya masukkan adonan tersebut ke dalam cetakan bambu. Bawahnya dialasi daun pisang supaya tidak bocor.
Masukan adonan setengah bagian lalu beri sisiran gula setengah sendok teh, tutup dengan adonan lalu ratakan. Setelah semua cetakan terisi semua, siapkan panci pengukus dan panaskan.
Baca Juga: Tak Banyak yang Tahu, Jenis Jenis Gulali tradisional yang Merupakan Jajanan Anak Tahun 90an
Setelah airnya mendidih letakan cetakan pada posisi berdiri dan usahakan tepat di lubang kukusan. Setelah 10 menit, angkat kue dari panci dan keluarkan dari cetakan.
Sajikan di atas piring datar, lalu taburi kelapa parut kukus. Kue putu buatan sendiri siap kamu nikmati.
Akan tetapi, cetakan kue putu bambu mungkin sulit kamu peroleh. Kamu tidak perlu khawatir. Jika di rumahmu tidak ada cetakan bambu, kamu dapat menggunakan daun sebagai pembungkus.
Baca Juga: Keunikan Budaya Korea Selatan, Ada Jajanan yang Berjualan Dini Hari
Setelah adonan dibungkus daun pisang, kamu dapat mengukusnya dalam panci. Rasa kue putu tetap sama, hanya berbeda bentuknya saja, berbeda tetapi rasanya sama.***
