Network
JURNAL SOREANG - Sumedang memang terkenal dengan berbagai kuliner, khususnya tahu.
Sumedang merupakan daerah ibu kota kabupaten yang terletak sekitar 45 kilometer dari Kota Bandung.
Banyak objek wisata alam sampai wahana menarik yang ada di Sumedang membuat daya tarik tersendiri.
Baca Juga: Mendesak! Pemenuhan Kebutuhan Minyak Goreng Dalam Negeri, Harganya Kini Tak Terkendali
Bukan hanya soal tempat wisatanya, wilayah Kabupaten ini juga menawarkan berbagai sajian kuliner yang khas dan jarang dijumpai di daerah lain.
Ragam makanan khas Sumedang sudah siap memanjakan lidah bagi pecinta kuliner daerah.
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah makanan khas Sumedang.
1. Ubi Cilembu
Ubi yang satu ini memiliki keunikan, yakni hasil getah yang meleleh lengket dan terasa manis layaknya madu saat dipanggang dalam oven.
Ketika digigit pun rasa manisnya malah semakin bertambah dengan tekstur lembut dan pulen. Berkat kelezatannya, maka tak heran jika Ubi Cilembu sudah populer sejak tahun 1990.
2. Tahu Sumedang
Makanan khas Sumedang ini diolah sebagaimana tahu pada umumnya. Kacang kedelai dibumbui dan diproses sampai menghasilkan tahu khas Kabupaten Sumedang yang populer.
Salah satu keistimewaan tahu ini adalah tekstur renyah dan rasa gurih yang dihasilkan dari resep turun temurun masyarakat lokal. Tekstur Tahu Sumedang lembut, cocok dimakan saat masih hangat dengan cocolan sambal petis.
3. Oncom
Bagi sebagian orang yang belum kenal Oncom pasti akan mendefinisikan hasil fermentasi ini sebagai makanan berjamur atau busuk.
Namun, perlu diketahui ketika Oncom sudah diolah menjadi sebuah hidangan, rasanya dijamin membuat ketagihan.
Dari tampilannya, Oncom mentah segar memiliki warna kemerahan dihasilkan dari jamur Neurospora Sitophila yang tumbuh dari hasil fermentasi. Oncom khas Sumedang, berbahan dasar ampas tahu dan onggok singkong.
Tak jauh berbeda dari tempe, bahan makanan ini juga diproses seperti membuat tempe, hanya saja setelahnya harus melalui tahap pembusukkan. Karena adanya tahap tersebut justru membuat Oncom bergizi tinggi.
Baca Juga: 5 Fakta Negara Mali Jarang Diketahui, Salah Satunya Punya Orang Terkaya Sejagat
4. Soto Bongko
Kuliner Sumedang ini disajikan dengan lontong, potongan tahu kuning, tauge dan siraman kuah kari santan. Uniknya, kuah kari ini sudah dicampur dengan tubuh ayam seperti sayap, kepala sampai ceker.
Tak lupa taburan bawang goreng, telur rebus dan satu sendok sambal sebagai topping untuk menambah kenikmatannya.***
