Network
JURNAL SOREANG - Gulali merupakan jajanan jadul khas tahun 90an.
Gulali dibuat dari bahan dasar gula yang umumnya diberi tambahan pewarna makanan untuk membuat tampilannya semakin menarik.
Banyak yang menyukai gulali karena rasanya manis terutama anak-anak. Namun sekarang sudah jarang yang berjualan gulali apalagi di kota besar.
Baca Juga: Tak Banyak yang Tahu, Jenis Jenis Gulali tradisional yang Merupakan Jajanan Anak Tahun 90an
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut ini adalah jenis makanan dari gula.
1. Gulali Colek.
Gulali tradisional satu ini berbahan dasar gula Jawa. Mempunyai tekstur yang sangat lentur dan kenyal. Selain itu gulali ini biasanya disajikan basah sehingga penjual harus menariknya ke sebuah wadah atau stik kayu kecil dan kemudian diberi taburan kacang. Teksturnya yang lentur membuat gulali colek menjadi sangat awet ketika dikonsumsi.
2. Gulali Gula Merah
Sebenarnya gulali gula Merah mempunyai bahan dasar yang sama seperti gulali colek. Hanya saja perbedaannya terdapat pada cara penyajiannya. Di mana gulali jenis ini disajikan dalam keadaan sudah keras. Gulali yang disebut sebagai permen lolipop tradisional.
Baca Juga: Mengenal 5 Tradisi Unik Suku Sumbawa, Salah Satunya Nyorong Bagian dari Prosesi Pernikahan
3. Gulali Bentuk atau Cetak.
Gulali yang satu ini terbuat dari gula putih yang diberi pewarna makanan. Pada umumnya dua warna yang digunakan adalah hijau dan merah.
Keunikan gulali jenis ini adalah bentuknya yang bisa dibuat sesuka hati yang disesuaikan dengan kemampuan penjual. Ada bentuk bunga mawar, bentuk kuda hingga bentuk ayam jago.
4. Rambut Nenek.
Bahan utama dari gulali yang biasanya berwarna merah muda ini adalah gula pasir dan tepung terigu. Tekstur berupa helaian-helaian panjang seperti rambut ini dibuat secara tradisional dengan mencampurkan adonan gula yang sudah mengental dengan tepung terigu. Selanjutnya, adonan ditarik-tarik hingga membentuk serat-serat tipis.
Baca Juga: Tak Hanya Tajir, Beberapa Artis Korea Selatan Ini Ternyata Memiliki Garis Keturunan Bangsawan Loh!
5. Gulali Sutra.
Gulali sutra atau juga dikenal dengan nama gulali tepung merupakan salah satu jenis gulali yang mulai susah ditemui. Gulali jenis ini sendiri sebenarnya memiliki tampilan yang serupa dengan rambut nenek. Bahan dan cara membuatnya pun mirip. Hanya saja gulali sutra tidak melalui proses ditarik-tarik hingga membentuk serat-serat tipis.
Adonan gulali yang masih basah diambil sejumput, lalu dimasukkan dalam wadah tepung terigu dan ditarik-tarik sedikit hingga adonan gulali tidak lengket. Tampilan dan teksturnya yang lebih halus membuatnya disebut seperti sutra.
Baca Juga: Wow! Tradisi Unik Suku Sumbawa, Ada Barapan Kebo Seperti Karapan Sapi di Madura
6. Gulali Permen Kapas.
Nah, kalau gulali permen kapas atau lebih sering disebut cotton candy ini masih sangat mudah untuk didapatkan. Biasanya camilan ini sering ditemukan pada pasar malam atau tempat hiburan anak-anak. Teksturnya yang sangat lembut terbuat dari gula murni yang dibuat menggunakan mesin modern.
Di mana putaran mesin yang sangat cepat akan menghasilkan serat-serat gula halus yang jika dikumpulkan membentuk seperti kapas. Gulali ini akan langsung meleleh di mulut dan meninggalkan rasa lengket saat dikonsumsi.***
