JURNAL SOREANG - Bawang goreng adalah salah satu bahan pelengkap yang sangat populer dalam kuliner Sunda, sebuah wilayah di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Bawang goreng sering digunakan sebagai tambahan dalam hidangan lauk pauk Sunda, memberikan rasa dan aroma yang khas serta meningkatkan cita rasa hidangan.
Jurnal Soreang akan membahas tentang bawang goreng, peran pentingnya dalam masakan Sunda, serta cara membuatnya.
Baca Juga: Bandros: Kelezatan Tradisional dari Kota Bandung yang Wajib Dicoba
Bahan Utama:
- Bawang Merah: Bawang merah adalah bahan utama dalam pembuatan bawang goreng. Bawang merah digunakan karena memberikan cita rasa yang lezat dan aroma yang khas. Bawang merah Sunda dikenal memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan varietas bawang merah lainnya, dan memiliki rasa yang lebih manis. Ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk bawang goreng.
- Minyak: Minyak digunakan untuk menggoreng bawang merah hingga renyah. Minyak nabati seperti minyak kedelai atau minyak kelapa sering digunakan dalam pembuatan bawang goreng. Minyak ini membantu mengubah bawang merah menjadi bawang goreng yang gurih.
Baca Juga: Bubur Lolos: Tradisi dan Rasa Kenyal yang Menggoda
Peran Penting dalam Masakan Sunda:
Bawang goreng memiliki peran penting dalam masakan Sunda. Berikut adalah beberapa alasan mengapa bawang goreng begitu diperlukan dalam kuliner Sunda:
1. Rasa dan Aroma Khas: Bawang goreng memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada hidangan Sunda. Ini membantu menciptakan lapisan rasa tambahan yang memperkaya pengalaman makan.
2. Tekstur: Bawang goreng memberikan tekstur yang renyah dan kontras pada hidangan. Ini adalah elemen penting dalam menciptakan variasi tekstur dalam hidangan Sunda yang seringkali berupa kombinasi antara lembut, gurih, dan renyah.
Baca Juga: Netty Prasetiyani Heryawan Anggota Komisi IX DPR RI: Persoalan Stunting Bisa Dicegah Dimulai dari Keluarga
3. Penyedap Makanan: Bawang goreng juga berfungsi sebagai penyedap makanan alami. Ini menjadikannya alternatif yang sehat dan lezat untuk bumbu-bumbu buatan yang mengandung MSG atau bahan tambahan lainnya.
4. Hiasan: Selain memberikan rasa dan aroma, bawang goreng juga digunakan sebagai hiasan pada hidangan Sunda.
Tampilan estetik bawang goreng yang gurih dapat membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Baca Juga: Resep Bugis Ubi Violet: Kue Kenyal Manis dengan Sentuhan Warna Ungu
Cara Membuat Bawang Goreng:
Membuat bawang goreng Sunda sendiri cukup sederhana. Berikut langkah-langkahnya:
Siapkan Bawang Merah: Belah bawang merah dan kupas kulitnya. Kemudian iris tipis-tipis.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas untuk menggoreng. Pastikan minyak cukup untuk menutupi irisan bawang merah.
Baca Juga: 4 Tips Kesehatan dan Kecantikan di Usia 50-an ala Desy Ratnasari
Goreng Bawang Merah: Goreng irisan bawang merah dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk mengaduk agar bawang merah matang merata.
Tiriskan dan Dinginkan: Setelah bawang merah matang, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak berlebih. Biarkan dingin.
Bawang goreng yang telah selesai dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan sebagai tambahan pada hidangan Sunda favorit Anda.
Baca Juga: Sudah Tahu? Ini 5 Mitos dan Fakta Seputar Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Dalam masakan Sunda, bawang goreng adalah bahan pelengkap yang tak tergantikan.
Dengan rasa gurih, aroma khas, dan tekstur renyahnya, bawang goreng tidak hanya menambahkan cita rasa pada hidangan, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner khas Sunda.
Cobalah membuat bawang goreng sendiri di rumah dan nikmati sentuhan lezat ini dalam hidangan Anda.***