Menjadi Menu Wajib Saat Perayaan Imlek, Ini Resep Asian Salad Ala Chef Devina Hermawan

JURNAL SOREANG – Berikut ini artikel tentang resep untuk membuat Asian salad atau yu sheng, yang merupakan menu wajib untuk perayaan tahun baru Imlek 2023.

Yu Sheng merupakan salad ikan segar dari irisan ikan tuna atau ikan salem yang sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica ditambah irisan halus sayur-sayuran seperti wortel dan lobak.

Menu Asian salad biasanya disajikan saat tahun baru imlek bersama keluarga, khususnya di Singapura dan Malaysia.

Baca Juga: Sambut Tahun Baru IMLEK 2023, Ini Resep Membuat Kue Kelinci yang Imut nan Lezat, Ternyata Mudah Lho!

Namun, di Indonesia juga banyak restoran yang menjual yu sheng setiap perayaan hari Imlek.

Berikut ini resep dan cara pembuatan Asian salad, yu sheng yang dirangkum jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu, 18 Januari 2023.

Bahan cured salmon:
- 250 gr salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula.

Baca Juga: IMLEK 2023! Selain Berbagi Angpao, 8 Tradisi Berikut Ini Tidak Boleh Dilewatkan Jelang Perayaan Imlek

Bahan:
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gr mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang, cincang

Bahan saus Asia/Asian dressing:
- 4 sdm plum sauce/sambal Bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk

Langkah pembuatan:
1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir diseluruh permukaan salmon, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan di kulkas selama 1-2 jam.

Baca Juga: Jelang Imlek 2023, 5 Shio Ini Nasibnya Berubah Drastis, Cuan makin Cair, Rezeki terus Mengalir!

2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis.

3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es.

4. Iris mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit.

5. Panaskan sedikit minyak lalu tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap.

Baca Juga: Tahun Baru Imlek 2023: Yuk Cek Angka Keberuntunganmu di Tahun Kelinci Air, Bisa Mendatangkan Kekayaan

6. Panaskan minyak kemudian goring pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.

7. Untuk dressing atau saus, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk hingga merata.

8. Susun sayuran di atas piring setelah itu masukkan dressing kemudian aduk.

9. Yu sheng atau asian salad siap disajikan.

Baca Juga: Jadi Perayaan Imlek yang Paling Ditunggu Tiap Tahun Baru China, Inilah Berbagai Atraksi saat Cap Go Meh

Demikian, itulah resep resep yu sheng atau Asian salad yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan menikmati.***

Ikuti terus dan share informasi Anda di media sosial  Google News Jurnal Soreang, FB Page Jurnal Soreang, YouTube Jurnal Soreang, Instagram @jurnal.soreang,