JURNAL SOREANG - Hotteok adalah makanan semacam pan cake yang berasal dari Korea Selatan.
Hotteok sering ada disepanjang jalan, di Korea Selatan dan sangat cocok dimakan saat musim dingin.
Isian Hotteok ini biasanya kacang merah, dan berbagai rasa.
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikur Cara Membuat Hotteok Berbagai Rasa, Lengkap dengan Resep Chef Devina:
Bahan-bahan yang diperlukan:
120 gr BOLA Deli
- Tepung Ketan
- 280 gr tepung terigu protein sedang (atau disesuaikan)
- 8 gr ragi instan
- 50 ml susu
- 250 ml air putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 30 ml minyak
Baca Juga: Cara Membuat Mille Crepe Cake Red Velvet yang Lembut Ala Chef Devina, Bisa Tanpa Oven? Yuk Simak!
Bahan untuk isia original:
- 75 gr brown sugar
- 40 gr kacang mete sangrai (cincang hingga halus)
- 25 gr biji wijen hitam sangrai (dihaluskan)
- 8 gr bubuk kayu manis
- 30 gr mentega
- 1 gr garam
- 4 gr ekstrak vanila
Bahan untuk isian keju:
- 35 gr BOLA Deli tepung ketan
- Gula Halus
- 100 gr keju mozarella (parut terlebih dahulu)
- 10 gr wijen putih, sangrai
Baca Juga: Mudah dan Kenyal! Cara Membuat Kwetiau Basah Resep Chef Devina, Bisa Kamu Buat Diumah loh Yuk Coba!
Bahan untuk isian (ayam pedas):
- 250 gr dada ayam (rebus dan suwir-suwir dahulu)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1-2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam 2 sdm gula
- ½ sdt penyedap Minyak
Car Membuat adonan:
1. Siapkan wadah, masukkan BOLA Deli Tepung Ketan, tepung terigu, garam, dan baking powder, aduk dan campurkan.
2. Tambahkan ragi dan aduk lagi.
3. Setelah itu masukkan susu, air putih serta minyak, aduk sampai merata kemudian tutup dengan plastik wrap dan sisihkan terlebih dahulu.
Cara membuat isian original:
1. Siapkan wadah, masukkan bahan-bahan seperti brown sugar, kacang mete, wijen sangrai giling, kayu manis, dan garam lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega dan ekstrak vanilla, aduk kembali.
3. Jika isian sudah jadi, sisihkan terlebih dahulu.
Cara membuar isian keju:
1. Masukkan gula halus, keju mozrella dan biji wijen, aduk hingga semuanya tercampur.
2. Sisihkan dahulu.
Membuar isian ayam:
1. Masak ayam dengan sedikit minyak, tambahkan bawang putih bawang merah, cabai merah, cabai rawit garam, gula, penyedap lalu masukkan air.
2. Masak hingga matang dan sisihkan.
Langkah penyelesaian:
1. Siapkan adonan dan isian, olesi tangan dengan sedikit minyak lalu ambil adonan, simpan isian diatasnya dan tutup adonan.
2. Ulangi langkah tersebut hingga adonan dan isian habis.
3. Setelah itu panaskan minyak, goreng hooteok dengan api sedang.
4. Jika sudah agak mengembang, tekan-tekan sedikit.
Hotteok Korea ala Chef Devina siap dihidangkan, lebih enak jika menikmatinya sembari nonton Drama Korea.
Selamat mencoba dirumah!***