JURNAL SOREANG - Belakangan ini warganet dihebohkan oleh makanan tradisional lainnya, yaitu cipak. Camilan ini sebenarnya sudah lama ada, tapi baru belakangan namanya viral.
Dari segi namanya, makanan itu terbilang unik dan tentu banyak yang belum tahu. Sebagai nama tentu makanan itu memiliki makna tersendiri.
Kata cipak merupakan singkatan dari kata cimol dempak atau cimol gepeng.
Cipak memiliki bumbu campuran cabai dan limau, membuat cipak mempunyai rasa pedas dan asam.
Baca Juga: Resep BROWNIES PUTIH Blondies: Lembut dan Wangi Apel, Cocok Buat Usaha Sampingan
Dikutip Jurnal Soreang dari Youtube Ahza Kitchen, berikut resep Cipak.
Bahan-Bahan
Bahan cipak :
- 250 gr tepung kanji
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm garam
- 180-200 ml air mendidih
- Minyak untuk menggoreng
Bahan minyak bawang
- 3 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak sayur
Bahan tambahan
- Bubuk cabe halus dan kasar
- Penyedap rasa ayam.
Baca Juga: Bisa Dicoba untuk Usaha Sampingan, Resep NASI AYAM MANDHI Rice Cooker: 100% Versi Lokal
Langkah-Langkah
Pertama, membuat minyak bawang, cincang bawang putih dan iris tipis daun jeruk, kemudian panaskan 100 ml minyak goreng dan goreng bawang putih dan daun jeruk hingga tercium bau harum. Kemudian sisihkan.
Kedua, membuat adonan cipak, campurkan tepung kanji, tepung terigu, dan garam aduk hingga merata kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan.
Setelah adonan hangat lanjutkan dengan menguleni memakai tangan agar adonan kalis.
Setelah kalis ambil sedikit adonan kemudian bulatkan lalu pipihkan adonan. Lakukan hingga adonan habis.
Baca Juga: Wow! Ide Bisnis Keripik Kangkung Modal Minim, Simak Resep dan Cara Membuatnya
Ketiga, siapkan minyak goreng untuk menggoreng cipak nya, goreng cipak hingga agak kaku kemudian angkat dan tiriskan.
Cara menyajikan cipak masukan cipak yang sudah digoreng tadi kemudian tambahkan penyedap rasa, cabe bubuk dan cabe kasar, dan tambahkan juga minyak bawang, kemudian aduk hingga merata dan cipak pun siap disajikan.
Tips menggoreng cipak
Siapkan penggorengan kemudian tuangkan minyak, tapi jangan dulu di nyalakan apinya kemudian masukan cipak nya setelah cipak masuk barulah nyalakan api sedang untuk menggoreng agar cipak tidak meletus.
Cipak bisa dijadikan frozen food tapi harus divakum agar cipak bisa tahan lama. Jika ingin membuat frozen bumbu cipak harus dipisahkan.
Untuk harga jual bisa disesuaikan dengan daerah masing-masing karena pasti ada perbedaan bahan dasar.***