Network
Baca Juga: Simak! Resep dan Cara Membuat Roti Maryam untuk Menu Buka Puasa Lezat di Rumah, yang Wajib Dicoba
Kelompok pemburu-pengumpul Mesolitikum ini tinggal di wilayah Lembah Sungai Yordan di Timur Tengah sekitar 12.500 tahun yang lalu.
"Orang-orang Natufia dianggap sebagai orang pertama yang membuat transisi antara bertahan hidup murni dengan makanan yang Anda panen dari alam menjadi petani yang mengendalikan semua aspek pasokan makanan. " kata William Rubel, seorang sejarawan makanan dan penulis "Bread: A Sejarah Global" (Reaktion Books, 2011), kepada Live Science.
"Orang Natufia memiliki infrastruktur untuk menggiling jelai dan kemudian membuatnya menjadi roti."
Orang Natufia memiliki masyarakat berbasis pertanian paling awal yang diketahui dan akan memproses biji-bijian menjadi tepung kasar, dari mana mereka membuat "roti kecil, seperti pita, tidak beragi yang dimasak langsung di atas bara api," kata Miller.
Baca Juga: Kisah Legenda Piala Dunia Jurgen Klinsmann Penjual Roti Yang Menjadi Kapten Jerman
Selama beberapa ribu tahun berikutnya, pertanian dan budidaya biji-bijian menyebar ke Timur Tengah dan Asia barat daya melalui kontak perdagangan dengan masyarakat pemburu-pengumpul lainnya di Lembah Nil, Mesopotamia dan timur Lembah Indus.
"Roti adalah percikan evolusi yang mengarah pada pengembangan negara dan unit politik besar," kata Rubel. "Roti memungkinkan akumulasi surplus, dan desa-desa menjadi lebih besar sampai Anda memiliki kota yang sebenarnya."
Lebih dari 5.000 tahun setelah Natufian mulai membuat roti pipih, tiga peradaban tumbuh dan berkembang pesat selama Zaman Perunggu.
Yaitu Mesir, Mesopotamia (di tempat yang sekarang disebut Irak) dan Harappan (di Lembah Indus, di tempat yang modern) dan Pakistan. Ketiga peradaban, yang dianggap terbesar di dunia kuno itu bergantung pada roti.
