Network
JURNAL SOREANG –Kita sering mengonsumsi sayuran yang satu ini, Kangkung (Ipomoea aquatica) sebab salah satu jenis sayur paling populer di Indonesia, juga banyak ditemukan di oasar tradisional atau modern.
Kangkung masuk kategori tanaman tropis, semi-akuatik ini dikenal dengan nama water spinach, swamp cabbage, dan ong choy. Kamu bisa menemukannya di air atau tanah yang lembap.
Biasanya, Kangkung ditumis dengan bawang putih, cabai, jahe, tomat, serta bumbu lainnya. Lantas, apa saja manfaat kangkung untuk kesehatan yang bisa kita peroleh?
1. Mengandung komponen bioaktif seperti fenol dan flavonoid
Berdasarkan studi dalam Journal of Physics: Conference Series tahun 2019, terbukti bahwa kangkung mengandung berbagai komponen bioaktif, seperti flavonoid dan fenol.
Studi ini mengamati dua jenis kangkung, yaitu kangkung air dan kangkung darat. Hasilnya, kangkung air menunjukkan aktivitas antioksidan, yang lebih tinggi daripada kangkung darat.
Fenol bermanfaat bagi kesehatan manusia berkat potensi antioksidannya dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Baca Juga: Wow! Ide Bisnis Keripik Kangkung Modal Minim, Simak Resep dan Cara Membuatnya
