JURNAL SOREANG- Idul Adha 2022, Olahan daging kurban “Gulai Cincang” yang sangat khas dari rumah makan Padang.
Artikel kali ini akan menyajikan resep olahan daging kurban yang menggugah selera dan cocok disantap bersama keluarga saat liburan Idul Adha.
Hari raya Idul Adha sudah selesai, berikut resep olahan daging kurban gulai cincang khas rumah makan Padang.
Baca Juga: Resep Cara Agar Daging Sate Kambing Empuk dan Lezat, Sebagai Menu Lebaran Idul Adha
Resep gulai cincang khas rumah makan Padang, yang dilansir dari unggahan instagram Resep Rumahan oleh @dhiny_gallery, diantaranya sebagai berikut:
Bahan:
-1/2kg daging/jeroan
-1 btg sereh
-1 lbr daun kunyit
-2 daun salam
-5 daun jeruk
-1 bungkus asam jawa
-3 sdm rempah cincang
-rebung (bila suka)
Baca Juga: Resep Mudah dan Praktis Bakwan Bayam Renyah, Cemilan Sehat dan Bisa Jadi Ide Jualan!
Bahan tumis:
-3 siung bawang merah
-1 ons cabe giling halus
Bahan halus:
-10 bawang merah
-7 bawang putih
-4 ruas lengkuas/
-2 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-1 sdm kemiri halus
-garam/penyedap
Baca Juga: Resep Mudah dan Praktis Bakwan Bayam Renyah, Cemilan Sehat dan Bisa Jadi Ide Jualan!
Cara membuat:
1. Kalau menggunakan daging tidak perlu di rebus tp klo pake jeroan sbaiknya di rebus dulu dengan daun salam.
2. Tumis bawang merah hingga wangi dan kecoklatan masukan cabe giling halus tumis lagi hingga cabe matang.
3. Masukan daging/jeroan aduk hingga sedikit tanak(keluar minyak).
4. Lalu masukan bumbu halus dan daun2an setelah semua tercampur masukan rempah gulai cincang aduk lagii hingga rata.
5. Setelah di masak sebentar dengan bumbu tadi kemudian masukan santan aduk- aduk hingga mendidih.
6. Setelah mendidih tambahkan rebung (jika suka)rebung juga penambah aroma.
7. Untuk menyeimbangkan rasa tambahkan larutan air asam jawa.
8.Koreksi rasa dan sajikan.***