JURNAL SOREANG - Makanan umumnya menjadi basi akibat pertumbuhan mikroba pembusuk seperti ragi, jamur, atau bakteri.
Mikroba berkembang biak pada makanan dan menghasilkan zat tertentu yang mengubah warna, tekstur, dan baunya.
Penyebab utama makanan cepat basi biasanya yaitu penyimpanan yang tidak tepat, suhu udara lembap, dan paparan cahaya yang berlebihan.
Baca Juga: Manfaat Tempe yang Jarang Diketahui. Dokter Fery Juliawan: Menurunkan Kadar Kolestrol!
Dikutip Jurnal Soreang dari laman resmi Hallo Sehat, berikut ini adalah 4 kondisi penyebab makanan cepat basi yang perlu kamu ketahui.
1. Cara menyimpan yang salah
Makanan sering kali menjadi lebih cepat basi akibat cara penyimpanan yang salah, hal ini juga termasuk pemilihan dan penggunaan wadah makanan yang tidak sesuai.
Sebaiknya, simpanlah makanan di dalam wadah yang tertutup rapat, pisahkan wadah untuk untuk menyimpan masakan yang terbuat dari daging dengan masakan lain yang terbuat dari sayuran.
Baca Juga: Daun Sirih Bisa Meredakan Batuk Berdahak Loh, Ini Kata Dokter Fery Juliawan
2. Suhu kulkas kurang dingin
Banyak orang tidak menyadari bahwa penyebab makanan di rumah cepat basi yaitu suhu kulkas yang kurang dingin. Kulkas biasanya diatur dengan suhu minimum 4 derajat Celsius.
Jika makanan yang simpan di kulkas lebih cepat basi daripada biasanya, coba gunakan termometer untuk mengukur suhu kulkas, segera perbaiki masalah pada kulkas sebelum makanan yang lain menjadi busuk.
3. Menyimpan makanan saat masih panas
Ketika menyimpan rapat-rapat makanan yang masih panas, uap dari makanan akan bergerak ke atas dan membentuk embun pada tutup wadah. Embun kemudian menetes pada makanan dan membuat permukaannya menjadi lembap.
Jamur dan bakteri pembusuk menyukai lingkungan yang lembap dan hangat. Mereka akan tumbuh subur pada permukaan makanan yang lembap sehingga makanan justru menjadi lebih cepat basi dari biasanya. Jadi, hindari menutup wadah saat makanan masih panas.
4. Paparan cahaya yang berlebihan
Proses penurunan kualitas makanan atau minuman akibat paparan cahaya yang berlebihan dikenal sebagai fotodegradasi, fotodegradasi umumnya terjadi pada makanan yang mengandung zat tertentu yang sensitif terhadap cahaya, misalnya lemak, pigmen, protein, dan vitamin.
Inilah alasan mengapa banyak produk menyertakan keterangan “hindari sinar matahari langsung” pada kemasannya. Sekalipun tidak membuat makanan menjadi basi, sorotan sinar matahari atau lampu mungkin bisa merusak kualitasnya.
Baca Juga: Profil dan Biodata Agung Hapsah yang Comeback di Youtube Setelah Lama Menghilang
Itulah 4 kondisi penyebab makanan cepat basi, sebaiknya lebih diperhatikan dalam menjaga makanannya ya.***