Network
JURNAL SOREANG - Pangsit rebus adalah makanan yang terbuat dari adonan tepung dan daging cincang, yang kemudian direbus hingga matang.
Pangsit rebus sangat populer di Indonesia dan sering disajikan sebagai pembuka hidangan atau cemilan.
Pangsit rebus juga bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemui. Pangsit rebus rumahan memiliki cita rasa lezat dan bisa sisesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan-bahan umum yang digunakan dalam membuat pangsit rebus rumahan antara lain daging ayam giling, udang, telur, garam, merica bubuk, daun bawang, gula pasir, bawang putih, kecap ikan, dan tepung sagu.
Proses pembuatannya meliputi mencampurkan bahan-bahan isi, mengisi kulit pangsit dengan adonan, melipat kulit pangsit, dan merebus pangsit dalam air mendidih hingga terapung. Pangsit rebus rumahan bisa disajikan sebagai pembuka hidangan atau sebagai makanan utama.
Berikut adalah resep pangsit ala rumahan.
Bahan-bahan
- 400 gram paha ayam fillet, giling/cincang yang dihaluskan
- 2-3 siung bawang putih yang dihaluskan
- ½ ruas jahe, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- ½-3/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 telur
- Secukupnya daun bawang
- 1 sdm tepung tapioca
- Kulit pangsit secukupnya
Bahan kuah
- 40 ml minyak goreng
- 4-5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe, geprek
- 1 tangkai daun bawang
- ½ sdt merica bubuk
- 2 L air atau kaldu bening
- 1 sdm kecap ikan (optional)
- Garam, kaldu bubuk, gula pasir sesuai selera.
- Bawang putih goreng, untuk taburan
- Daun bawang iris, untuk taburan
- Cabe bubuk, untuk taburan
Cara membuat
- Pertama siapkan wadah bersih masukkan 400 gr paha fillet yang sudah digiling halus
- Tambahkan 2-3 siung bawah putih yang sudah dihaluskan, ½ hingga ¾ sdt, 1 sdt kaldu jamur, ½ sendok the merica bubuk, 1 sdt gula pasir, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak , dan 2 sdm saus tiram ke dalam wadah yang berisi daging ayam.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Selanjutnya ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu bulatan adonan di tengahnya, lalu lipat kulit pangsit menjadi segitifa dan tekan bagian pinggirnta agar tesegel rapat.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Setelah semua pangsit terbentuk siapkan panci dan panaskan minyak goreng.Masukan ½- ¾ sdt garam
- Untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak ke dalam panci dan tumis bawang putih hingga harum
- Tambahkan jahe, daun bawang. Merica bubuk, dan air atau kaldu.
- Masak kuah hingga mendidih dan tambahkan kecap ikan
- Koreksi rasa dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir sesuai selera.
- Untuk menyajikan, tuang kuah panas ke dalam mangkuk, lalu tambahkan pangsit yang sudah di rebus
- Taburkan bawang putih goreng, daun bawang iris dan cabe bubuk di atasnya
- Pangsit ayam kuah siap di sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati.(Gardilla)***
