Network
JURNAL SOREANG – Dalam merayakan Hari Raya Idul Fitri, tak lengkap rasanya tanpa menyajikan hidangan lezat menggunggah selera bersama keluarga, tetangga, dan kerabat lainnya. Dari hidangan tradisional hingga modern, pilihan menu saat Idul Fitri sangatlah beragam.
Dari mulai opor ayam hingga ketupat, setiap hidangan khas lebaran memiliki keunikan tersendiri yang tak boleh dilewatkan dalam merayakan kemenangan setelah menjalani ibadah puasa selama sebulan penuh.
Untuk menjadikan momen hari raya ini lebih berkesan, berikut beberapa rekomendasi menu yang dapat disajikan :
1. Gulai Kambing
Bahan :
500 gr daging kambing
500 gr iga kambing
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 butir asam kandis
1 lembar daun kunyit
2 liter air
1 liter santan kental
1 liter santan encer
5 sdm kecap manis
4 sdm minyak sayur
Baca Juga: Tak Ingin Terjebak Macet Saat Mudik Lebaran 2024? Saran Kapolri Ini Patut Dipertimbangkan
Bahan Halus :
12 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
5 butir kemiri
4 siung bawang putih
4 sdt ketumbar
4 cm kunyit
3 butir pekak
3 butir kapulaga
3 sdt lada
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 cm jahe
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
Cara Membuat :
· Siapkan panci, masukkan daging kambing dan daging iga, lalu rebus hingga setengah lunak.
· Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan kecap manis hingga matang dan tercium aroma harum.
· Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, lalu tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.
· Tambahkan santan kental, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
· Setelah dirasa daging sudah matang sempurna, angkat dan sisihkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
· Gulai kambing sudah siap untuk disajikan
Baca Juga: Gegerkan Warga! Seorang Pria Ditemukan Tewas Gantung Diri di TPU Paledang Ciparay Bandung
2. Opor Ayam
Bahan :
1 ekor ayam kampung
5 sdm minyak
2 sdm kecap manis
1 sdt royco kaldu ayam
½ sdt asam jawa
800 ml air
65 ml santan instan
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 lembar daun salam
Bahan halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt jintan bubuk
Cara Membuat :
· Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bahan halus, lengkuas, daun salam dan serai tumis hingga tercium aroma harum.
· Selanjutnya masukkan ayam, aduk hingga ayam terlihat berubah warna.
· Tuangkan air hingga mendidih, lalu masak daging ayam hingga setengah matang.
· Tambahkan santan aduk hingga mendidih, dan masukkan kecap manis serta royco kaldu ayam.
· Tambahkan asam jawa, dan biarkan hingga daging ayam matang sempurna.
· Opor ayam sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga: RAMALAN CINTA ZODIAK 3 April 2024! Virgo, Cancer, dan Leo Sambut Cinta dengan Senyuman
3. Tongseng Kambing
Bahan :
400 ml susu rendah lemak
300 ml air
200 gr daging kambing
70 gr kol
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 sdt air asam jawa
1 batang serai
1 buah cabai rawit
1 buah tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt ketumbar
½ ruas jahe
Cara Membuat :
· Haluskan bahan-bahan jahe, ketumbar, bawang putih, dan garam.
· Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bumbu halus, dan serai tumis hingga tercium aroma harum.
· Tambahkan daging ke dalam tumisan bumbu, masak hingga berubah warna. Lalu tuangkan air dan air asam jawa.
· Masak hingga daging matang, kemudian tambahkan susu dan kecap manis aduk hingga merata.
· Tambahkan merica, cabai, dan susu aduk hingga merata. Lalu masukkan tomat dan kol, masak hingga layu.
· Tongseng kambing sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga: Wow Hebat! Para Siswa SMP Salman Al Farisi Kumpulkan Donasi Palestina Capai Rp59 Juta Lebih
Dengan berbagai rekomendasi menu yang telah disajikan, semoga momen hari raya Idul Fitri ini dapat semakin diperkaya dengan kenikmatan santap bersama orang-orang terkasih. (Syahri Fadilla)***
