Network
JURNAL SOREANG - Dalam menciptakan hidangan istimewa ini, keberhasilan bisa dicapai dengan cara yang sangat simpel, hanya dengan beberapa langkah dan sentuhan aduk yang cermat.
Meski terlihat sederhana, rasa serabi pandan dengan kuah kinca gula merah ini sungguh luar biasa enak dan cocok dijadikan sebagai pilihan ide jualan. Ayo kita buat bersama-sama!
Cara Membuat Kuah Kinca Gula Merah:
1. Letakkan panci di atas kompor untuk memulai proses.
2. Masukkan 200-250 gram gula merah yang sudah diiris tipis sesuai selera Anda.
3. Tambahkan 1 sendok teh garam untuk keseimbangan rasa.
4. Tuangkan 700 ML santan dengan kekentalan sedang.
5. Sisipkan 3 lembar daun pandan yang sudah diikat untuk aroma khas.
6. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu aduk-aduk hingga semua bahan menyatu dan mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api kompor untuk mempertahankan kestabilan suhu.
Baca Juga: LENGKAP! Line Up Golden Disc Awards 2024, Ada 14 Artis yang Datang ke Jakarta
Cara Membuat Adonan Serabi:
1. Siapkan wadah besar yang bersih untuk mencampur adonan serabi.
2. Campur 300 gram tepung terigu serbaguna atau tepung protein sedang.
3. Tambahkan 100 gram tepung beras untuk tekstur yang kenyal.
4. Masukkan 75 gram gula pasir.
5. Tambahkan 1 sendok teh ragi instan untuk pengembangan adonan.
6. Aduklah hingga semua bahan tercampur rata.
7. Ambil dua butir telur, aduk terlebih dahulu, lalu campurkan ke dalam adonan.
8. Tuangkan 550-580 ML santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental.
9. Tambahkan 1 sendok teh garam dan pasta pandan secukupnya (setengah sendok teh atau sesuai selera).
10. Aduk hingga rata, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
Cara Membuat dan Memanggang Serabi:
1. Setelah 1 jam, aduk kembali adonan untuk mengeluarkan udara fermentasi dan meratakan teksturnya.
2. Panaskan panci atau teflon di atas kompor dengan api kecil.
3. Tuangkan adonan sekitar 3/4 sendok sayur ke panci yang sudah panas.
4. Pastikan api kecil agar hasilnya berongga dan tidak terlalu padat.
5. Tutup sebentar untuk mematangkan hingga permukaan atasnya kering.
6. Angkat dan ulangi hingga semua adonan habis.
Baca Juga: Gratis! Ini Link Live Streaming Golden Disc Awards 2024, Sesi Red Carpet GDA Baru Dimulai
Cara Penyajian:
1. Saring kuah kinca gula merah untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
2. Sajikan serabi dan siram dengan kuah kinca gula merah secukupnya.
3. Tambahkan potongan buah nangka jika tersedia.
4. Serabi pandan dengan kuah kinca gula merah siap dinikmati!
Dengan langkah-langkah yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan Serabi Pandan dengan Kuah Kinca Gula Merah yang lembut dan harum. Sederhana, namun menyajikan rasa yang luar biasa. Selamat mencoba!***
